Новости

Недавний обзор литературы, проведенный группой исследователей из Италии, подтверждает, что регулярное потребление фруктов и овощей (ФиО) оказывает
положительное влияние на здоровье человека и способствует снижению риска развития хронических неинфекционных заболеваний (ХНИЗ). Эти результаты подчеркивают важность увеличения потребления ФиО в рационе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, рака и сахарного диабета 2 типа (СД2), а также для улучшения общего состояния здоровья. Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), взрослые люди должны потреблять не менее 400 граммов или пяти порций фруктов и овощей в день. Это количество позволяет снизить риск ХНИЗ и обеспечивает организм необходимыми витаминами, минералами и пищевыми волокнами. Однако на практике потребление ФиО остается недостаточным во многих странах, особенно в Европе. Например, среднее потребление фруктов и овощей в Европе в 2022 году составило 350 граммов на человека в день, что на 12% ниже рекомендованной нормы. Исследователи изучили результаты 28 систематических обзоров и мета-анализов, опубликованных за последние пять лет, чтобы оценить влияние ФиО на здоровье. В частности, они рассмотрели влияние ФиО на смертность, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака, диабета, воспалительных процессов в кишечнике, а также на состояние костей и дыхательной системы.

Результаты:

 1. Снижение общей смертности: Потребление не менее пяти порций фруктов и овощей в день ассоциируется с уменьшением риска общей смертности на 13%. Наиболее выраженное снижение наблюдается при потреблении трех порций овощей и двух порций фруктов в день.
2. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний: Высокое потребление овощей и фруктов снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 28% и является важным фактором профилактики гипертонии, инсульта и ишемической болезни сердца.
3. Профилактика рака: Высокое потребление фруктов и овощей оказывает защитное действие против ряда видов рака, таких как рак толстой кишки, легких и молочной железы. Например, потребление каждого дополнительного 100 граммов фруктов в день снижает риск рака пищевода на 12%.
4. Снижение риска сахарного диабета 2 типа: Регулярное потребление определенных видов фруктов и овощей, таких как виноград, яблоки и цитрусовые, связано с более низким риском развития СД2. Однако некоторые виды овощей, такие как картофель и брюссельская капуста, наоборот, могут повышать этот риск.
5. Положительное влияние на костное здоровье и дыхательную систему: Фрукты и овощи способствуют укреплению костей и снижению риска остеопороза у женщин в постменопаузе. Потребление ФиО также ассоциируется с более низким риском хронической обструктивной болезни легких (ХОБЛ).

Для достижения наилучших результатов исследователи рекомендуют увеличивать потребление овощей в рационе, так как они, в отличие от фруктов, содержат меньше сахаров и обладают более высокой плотностью питательных веществ. Также важно различать влияние фруктов и овощей как отдельных категорий, так как они оказывают различное воздействие на здоровье в зависимости от их типа и способа потребления. Регулярное потребление фруктов и овощей оказывает значительное положительное влияние на здоровье и снижает риск развития ряда хронических заболеваний. Однако многие страны все еще сталкиваются с проблемой недостаточного потребления этих продуктов.