Новости

В 2026 году протеин останется ключевым макронутриентом в глобальных пищевых категориях, проникая в йогурты, хлопья, снеки и даже газировки, что поддерживает мышечное здоровье и ощущение сытости. Крупные производители вроде Nestlé и Danone уже запускают высокобелковые готовые блюда, молочные напитки с микрогелем сыворотки и шоты по 10 г протеина, ориентированные на сохранение мышечной массы. Эксперты прогнозируют рост спроса на протеиновые газировки на основе бета-лактоглобулина из сыворотки, которые обеспечат функциональный эффект без потери вкуса.
Функциональные "протеин-плюс" продукты усиливают пользу: сочетание высокого содержания белка с добавками вроде клетчатки улучшает здоровье кишечника, продлевая насыщение и поддерживая микробиом. Такие формулы особенно актуальны для весового контроля, где протеин помогает чувствовать полноту дольше, особенно на фоне GLP-1 препаратов. Замороженные молочные десерты и йогурты с протеином эволюционируют в варианты с дополнительными нутриентами, повышая их ценность для повседневного питания.
Рынок функциональных продуктов, оцениваемый в 317 млрд долларов, удвоится к 2032 году благодаря протеиновому тренду, который выходит за пределы Запада. В Азии спрос только набирает обороты, предлагая возможности для глобального роста. Хотя к 2030 году ожидается баланс с фруктами, овощами и зернами, в ближайший год протеин сохранит лидерство, стимулируя мышечную функцию и метаболизм у широкой аудитории.