Новости

Исследование, опубликованное в журнале «BMC Medicine», выявило возможную связь между
употреблением каррагинана, растительной добавки, и увеличением инсулинорезистентности,
особенно у людей с избыточным весом. Каррагинан, получаемый из красных водорослей,
широко используется в пищевой промышленности как загуститель и стабилизатор. Его можно
встретить в мороженом, растительном молоке, шоколадных напитках и других продуктах.
Основные результаты исследования:
1. Инсулинорезистентность и воспаление. У участников с избыточным весом, которые
принимали каррагинан в дозе 250 мг дважды в день в течение двух недель, наблюдалось
снижение чувствительности к инсулину. Это сопровождалось повышением уровня
воспалительных маркеров, таких как С-реактивный белок и интерлейкин-6.
2. Нарушение кишечного барьера. Каррагинан увеличивал проницаемость кишечника, что
позволяло токсичным веществам легче попадать в кровь. Это может быть одним из
механизмов, способствующих воспалению и метаболическим нарушениям.
3. Влияние на иммунную систему. Исследование выявило активацию иммунных клеток и
увеличение выработки провоспалительных белков под воздействием каррагинана.
Каррагинан давно используется в пищевой промышленности и считается безопасным. Однако
данные исследования подчёркивают необходимость пересмотра его воздействия на здоровье.
У людей с повышенным риском развития сахарного диабета 2 типа добавка может
способствовать ухудшению метаболического профиля.
Как минимизировать риск?
1. Избегайте сильно переработанных продуктов. Каррагинан чаще всего встречается в
продуктах с длительным сроком хранения. Читайте этикетки, чтобы исключить его из своего
рациона.
2. Переходите на цельные продукты. Употребление свежих овощей, фруктов, цельнозерновых
и домашнего растительного молока позволяет избежать добавок.
3. Выбирайте альтернативы. Многие производители заменяют каррагинан натуральными
стабилизаторами, такими как камедь рожкового дерева, гуаровая камедь или ксантановая
смола.
4. Проконсультируйтесь с врачом. Если вы уже страдаете от метаболических нарушений,
важно обсудить с врачом возможное влияние таких добавок на ваше состояние.
Хотя каррагинан одобрен многими регулирующими органами, включая FDA, новое
исследование подчёркивает необходимость дальнейшего изучения его долгосрочного
воздействия на здоровье, особенно в группах риска. Включение в рацион цельных продуктов
и уменьшение потребления переработанных продуктов — ключевой шаг к улучшению
здоровья и предотвращению метаболических нарушений.