Новости

Белок — важнейший элемент рациона, и в последние годы продукты с пометкой «высокое содержание белка» (ВСБ) набирают популярность среди потребителей. Они ассоциируются с укреплением мышц, поддержанием здоровья и долгой жизнью. Однако так ли полезны эти продукты на самом деле?
Исследование испанского рынка показало, что примерно 13% продуктов имеют маркировку о высоком содержании белка, причем около 60% из них дополнительно обогащены белками. Чаще всего это растительные белки, такие как соевые или пшеничные, реже — животные, например, молочные или яичные. Однако не всегда добавление белков означает пользу для здоровья.
По сравнению с продуктами без белковых заявлений, такие товары часто содержат больше натрия, насыщенных жиров или искусственных подсластителей. В частности, 90% продуктов с белковыми маркировками классифицируются как «менее полезные для здоровья» из-за высокого содержания критических для здоровья веществ.
Натрий и его влияние. Один из самых тревожных выводов исследования — высокий уровень натрия в белковых продуктах. Более половины таких товаров содержат его в количестве, превышающем безопасные нормы. Избыточное потребление натрия ассоциируется с повышенным артериальным давлением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. В странах Запада, включая Испанию, среднее потребление натрия вдвое превышает рекомендованные значения.
Скрытые сахара и подсластители. Еще один недостаток продуктов с ВСБ — высокое содержание сахара и использование подсластителей. Каждый четвертый продукт с белковыми заявлениями содержит «свободные сахара», которые способствуют ожирению и повышают риск хронических заболеваний. Хотя содержание сахара в таких продуктах ниже, чем в аналогах без ВСБ, они чаще содержат искусственные подсластители. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2023 году рекомендовала избегать их употребления, так как они могут способствовать формированию пристрастия к сладкому вкусу и не способствуют долгосрочному контролю веса.
Жиры и сердечно-сосудистые риски. Насыщенные жиры также являются частыми компонентами белковых продуктов. Более 25% из них содержат уровень насыщенных жиров, превышающий рекомендованный. Это может способствовать повышению уровня липопротеинов низкой плотности и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя белок необходим для организма, большинство жителей Западных стран уже потребляют достаточное его количество. Продукты с ВСБ могут быть полезны для определенных групп населения, например, пожилых людей, которые нередко страдают от
недостатка белка. Однако важно учитывать, что такие продукты не всегда являются лучшим выбором из-за высокого содержания критически важных веществ, таких как натрий и насыщенные жиры.
Продукты с белковыми маркировками не всегда так полезны, как кажется. Их популярность объясняется маркетингом, а не реальными преимуществами для здоровья. Потребителям следует внимательно изучать состав и не полагаться только на заявления на упаковке. Выбирая продукты с высоким содержанием белка, важно учитывать общий баланс питательных веществ и минимизировать риски для здоровья.