Новости

Это исследование, проведённое на базе данных 521 120 участников в США, изучило влияние различных кулинарных жиров и масел на риск смерти от кардиометаболических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет. В течение 16 лет наблюдений было зарегистрировано более 129 000 смертей, что позволило сделать выводы о влиянии разных типов жиров на здоровье.

Основные выводы. Исследование показало, что регулярное употребление сливочного масла и маргарина связано с увеличением общей смертности, а также смертности от кардиометаболических заболеваний. Каждый дополнительный прием одной столовой ложки сливочного масла в день увеличивал риск общей смертности на 7%, а маргарина — на 4%. В то же время, употребление растительных масел, таких как оливковое и рапсовое масло, напротив, снижало этот риск: каждый прием одной столовой ложки оливкового масла в день снижал смертность на 3%, а рапсового — на 2%.

Значение замены жиров. Исследование также продемонстрировало, что замена сливочного масла или маргарина на растительные масла может существенно снизить риск смерти. Например, замена одной столовой ложки сливочного масла на оливковое масло снижала риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 7%, от диабета — на 13%, а от болезней Альцгеймера — на 15%.

Результаты исследования подтверждают рекомендации по снижению потребления насыщенных жиров (таких как сливочное масло) и переходу на употребление ненасыщенных растительных масел для улучшения кардиометаболического здоровья и увеличения продолжительности жизни. Употребление оливкового и рапсового масла оказывает защитное воздействие на организм и снижает риск преждевременной смерти.