Новости

Современные изменения в питании и образе жизни привели к росту распространенности
метаболических заболеваний, таких как гиперлипидемия и сахарный диабет 2 типа. Эти
состояния характеризуются нарушениями в обмене глюкозы и липидов, что создает
серьезную угрозу для здоровья. В поисках решений ученые обратили внимание на
функциональные продукты, среди которых выделяется пурпурная пшеница, обладающая
уникальными свойствами.
Пурпурная пшеница, в частности сорт Jizimai No. 14, богата питательными веществами. По
сравнению с обычной пшеницей, она содержит значительно больше пищевых волокон (в
18 раз), микроэлементов (цинк, железо, магний, кальций, селен) и незаменимых
аминокислот, таких как лизин и лейцин. Эти компоненты делают ее перспективным
продуктом для улучшения метаболического здоровья.
Исследования на мышах с гиперлипидемией, вызванной высокожировой диетой, показали,
что паста из пурпурной пшеницы (ПП) способна снижать уровень общего холестерина,
триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), одновременно повышая
уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Это связано с высоким содержанием
пищевых волокон, которые связывают холестерин и желчные кислоты, а также
способствуют росту полезных кишечных бактерий, производящих короткоцепочечные
жирные кислоты (КЦЖК). Эти кислоты играют ключевую роль в регуляции липидного
обмена.
В другом эксперименте мыши с диабетом 2 типа, вызванным комбинацией высокожировой
диеты и стрептозотоцина, получали ПП. Результаты показали, что пурпурная пшеница
смягчает потерю веса, характерную для диабета, и снижает уровень глюкозы в крови.
Минералы, такие как цинк и магний, содержащиеся в ПП, могут способствовать улучшению
функции инсулина и чувствительности к нему.
Пурпурная пшеница действует как пребиотик, стимулируя рост полезных бактерий, таких
как Lactobacillus и Bifidobacterium. Эти микроорганизмы участвуют в ферментации пищевых
волокон, что приводит к образованию КЦЖК, которые, в свою очередь, модулируют
метаболизм глюкозы и липидов. Кроме того, антиоксиданты и микроэлементы в составе
пурпурной пшеницы помогают снижать окислительный стресс и воспаление, что также
важно для контроля метаболических нарушений.
Пурпурная пшеница демонстрирует значительный потенциал в качестве функционального
продукта для улучшения метаболического здоровья. Ее регулярное употребление может
способствовать нормализации уровня липидов и глюкозы в крови, что делает ее
перспективным средством для профилактики и вспомогательной терапии гиперлипидемии
и диабета 2 типа. Дальнейшие исследования помогут глубже понять механизмы ее
действия и оптимизировать применение в диетологии.