Новости
По данным ученых, низкоуглеводные диеты, состоящие в основном из растительных белков и жиров с полезными углеводами, такими как цельнозерновые, были связаны с более медленным долгосрочным набором веса, чем низкоуглеводные диеты, состоящие в основном из животных белков и жиров с вредными для здоровья углеводами, такими как рафинированный крахмал.* К такому выводу пришла авторы исследования, проведенного Гарвардской школой общественного здравоохранения им. Т.Ч. Чана. Оно было опубликовано в журнале JAMA Network Open.
«Наше исследование выходит за рамки простого вопроса: «Есть углеводы или не есть углеводы?» В нем анализируется низкоуглеводная диета и подробно рассматривается, как состав этих диет может влиять на здоровье на протяжении многих лет, а не только недель или месяцев», - сказал ведущий автор исследования Бинкай Лю.
Хотя многие исследования показали преимущества сокращения потребления углеводов для краткосрочной потери веса, мало исследований было проведено о влиянии низкоуглеводных диет на долгосрочное поддержание веса и роли качества группы продуктов питания.
Используя данные проведенных ранее исследований, ученые проанализировали диету и вес 123 332 здоровых взрослых людей с 1986 года по 2018 год. Каждый участник предоставил самостоятельные данные. отчеты об их диетах и весе каждые четыре года. Исследователи оценивали диету участников на основе того, насколько хорошо они придерживались пяти категорий низкоуглеводной диеты: общая низкоуглеводная диета (TLCD), подчеркивающая общее низкое потребление углеводов; низкоуглеводная диета животного происхождения (ALCD), в которой особое внимание уделяется белкам и жирам животного происхождения; низкоуглеводная диета на растительной основе (VLCD) с упором на растительные белки и жиры; здоровая низкоуглеводная диета (HLCD), с упором на растительные белки, полезные жиры и меньшее количество рафинированных углеводов; и нездоровая низкоуглеводная диета (ULCD), в которой упор делается на белки животного происхождения, вредные жиры и углеводы, поступающие из нездоровых источников, таких как обработанный хлеб и крупы.
Исследование показало, что диеты, состоящие из белков и жиров растительного происхождения, а также полезных углеводов, в значительной степени связаны с более медленным долгосрочным набором веса. Участники, которые увеличили свою приверженность TLCD, ALCD и ULCD, в среднем набрали больший вес по сравнению с теми, кто со временем увеличил свою приверженность HLCD. Эти ассоциации были наиболее выражены среди участников, которые были моложе (<55 лет), имели избыточный вес или страдали ожирением и/или менее физически активны. Результаты для низкоуглеводной диеты на основе овощей были более неоднозначными: данные II исследования здоровья медсестер показали связь между более высокими показателями VLCD и меньшим увеличением веса с течением времени, в то время как данные о показателях VLCD из исследования здоровья медсестер и медицинских работников таковыми не были.
«Ключевым выводом здесь является то, что не все низкоуглеводные диеты одинаково полезны, когда речь идет о контроле веса в долгосрочной перспективе», — сказал старший автор Ци Сун, доцент кафедры питания. «Наши результаты могут изменить наше представление о популярных низкоуглеводных диетах и предположить, что инициативы общественного здравоохранения должны продолжать продвигать модели питания, в которых особое внимание уделяется полезным для здоровья продуктам, таким как цельнозерновые продукты, фрукты, овощи и нежирные молочные продукты».
