Новости

Новое исследование подчеркивает пользу квашеной капусты для здоровья кишечника и общего состояния организма. Это ферментированное продукт, богатый пробиотиками, пребиотиками и постбиотиками, показал способность улучшать микробиоту кишечника и снижать воспалительные процессы. Исследование на спортсменах выявило значительные изменения в составе микрофлоры даже за короткий срок.
Микробиота кишечника играет ключевую роль в метаболизме, иммунитете и восстановлении. Для спортсменов, подвергающихся высоким физическим нагрузкам, поддержание здоровья кишечника особенно важно. Продукты, богатые пробиотиками,
такие как квашеная капуста, могут поддерживать баланс микрофлоры и снижать воспаление.
Основные результаты исследования
1. Улучшение состава микробиоты.
Краткосрочное употребление квашеной капусты (250 г в день) увеличило количество полезных бактерий, таких как Lachnospiraceae и Roseburia, которые способствуют производству короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), укрепляющих кишечный барьер.
Произошло снижение бактерий, связанных с воспалением, таких как Oscillospiraceae.
2. Функциональные изменения. Изменения в метаболических путях, связанных с синтезом клеточных стенок и обменом нуклеотидов, указывают на улучшение функциональности микробиоты.
3. Повышение уровня лимфоцитов. Участники продемонстрировали увеличение числа лимфоцитов, что может говорить об укреплении иммунитета.
4. Снижение уровня витамина B12. Хотя снижение уровня B12 требует дальнейшего изучения, оно может быть связано с уменьшением числа патогенных бактерий, производящих этот витамин.
Визуальное представление влияния добавок квашеной капусты на альфа- и бета-
разнообразие и роды бактерий: (а) Изменения показателей альфа-разнообразия,
индекса Шеннона и богатства Чао после добавления квашеной капусты. (б) Бета-
разнообразие: распределение значений несходства Брея-Кертиса между
образцами и анализ главных координат (PCoA). (c) Значительные изменения в
относительной численности бактериальных родов после вмешательства (*
указывает на p <0,05; ns незначительно).
Квашеная капуста богата пробиотическими бактериями, такими как Lactobacillus
plantarum, Weissella spp. и Leuconostoc mesenteroides. Эти бактерии:
- Поддерживают кишечный барьер. Улучшают его целостность и снижают риск
воспаления.
- Повышают иммунитет. Стимулируют рост полезных бактерий и снижают активность
патогенов.
- Улучшают пищеварение. Способствуют выработке ферментов и нормализации
стула.
Практические рекомендации:
1. Ежедневное употребление. Рекомендуется включать в рацион около 100–250 г
квашеной капусты в день, чтобы поддерживать здоровье кишечника.
2. Избегайте консервированных продуктов. Используйте свежую или
ферментированную капусту без консервантов, так как пастеризация может снижать
содержание пробиотиков.
3. Постепенное включение в рацион. При первом употреблении возможны побочные
эффекты, такие как вздутие. Они исчезают через неделю регулярного потребления.
Квашеная капуста — это не только традиционный продукт, но и мощный инструмент
для поддержания здоровья кишечника. Её регулярное употребление способствует
улучшению микробиоты, укреплению иммунитета и снижению воспаления. Эти данные
подтверждают важность ферментированных продуктов для оптимизации питания,
особенно для активных людей и спортсменов.
По материалам: www.mdpi.com
Фото: freepik mvg6892