Новости
Исследования о влиянии жиров на здоровье продолжают привлекать внимание ученых по всему миру. Один из ключевых вопросов заключается в том, как разные источники жиров — растительные и животные — могут влиять на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) и общий уровень смертности. Обзор, проведенный в рамках рекомендаций по питанию для стран Северной Европы, обобщает данные о жирах и маслах с точки зрения их воздействия на здоровье.
Согласно исследованиям, потребление оливкового масла связано с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности. Оливковое масло также может снизить вероятность развития сахарного диабета 2 типа и некоторых видов рака. В противоположность этому, потребление животного жира, такого как сливочное масло, не связано с таким же уровнем защиты. Хотя масло не увеличивает риск ССЗ, его употребление может повышать уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), что ассоциируется с повышенным риском заболеваний сердца.
Оливковое масло: лидер среди полезных жиров. Оливковое масло, особенно экстра-вирджин, содержит большое количество мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК), которые помогают поддерживать здоровый уровень холестерина. Оно также богато антиоксидантами, включая полифенолы, которые играют важную роль в снижении воспаления и защите клеток от повреждений. Регулярное употребление оливкового масла связано с понижением риска инсультов и сердечных приступов, что делает его ключевым компонентом средиземноморской диеты, широко признанной одной из самых полезных для сердца.
Сливочное масло и тропические масла: скрытые угрозы. Напротив, сливочное масло и тропические масла, такие как пальмовое и кокосовое, богаты насыщенными жирами. Эти жиры могут повышать уровень ЛПНП, что ведет к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя употребление сливочного масла не связано с повышенным риском смертности, его влияние на уровень холестерина и общее состояние сердечно-сосудистой системы делает его менее предпочтительным для регулярного употребления по сравнению с растительными маслами.
Исследования показывают, что замена насыщенных жиров растительными маслами, такими как оливковое или рапсовое масло, может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эти масла помогают поддерживать здоровый уровень холестерина, снижают воспаление и способствуют долгосрочному поддержанию здоровья сердца. Регулярное употребление таких жиров в рамках сбалансированной диеты — это важный шаг к снижению риска заболеваний и увеличению продолжительности жизни.
