Новости

В диетической культуре низкоуглеводные диеты превозносятся как чудеса похудения, и мы знаем их по именам: Аткинс, Саут-Бич и палео. Кетогенная диета, сокращенно «кето», — одна из тех диет с низким содержанием углеводов. Разница между кето-диетой и другими заключается в том, что в то время как одна группа советует заменять углеводы белками, в кето-диете углеводы заменяются жирами. Но хотя результаты кажутся быстрыми, эта диета, которая уже давно используется в качестве медицинского лечения, сопряжена с некоторыми рисками для здоровья.

Что такое кето-диета?

Если все сделано правильно, недостаток углеводов, потребляемых на кето-диете, переводит организм в метаболическое состояние, называемое «кетоз». В этом состоянии печень вырабатывает из накопленных жиров вещество, называемое «кетонами». Эти кетоны затем снабжают организм энергией вместо углеводов – обычного источника энергии в организме – что приводит к быстрой потере веса у многих людей. Но хорошо ли это? И действительно ли кето-диета полезна?

«Он эффективен для похудения, поскольку исключает из рациона очень много продуктов и представляет собой чрезвычайно ограничительную диету. Любая диета, исключающая целые группы продуктов, будет способствовать снижению веса», — объясняет VegNews Дана Эллис Ханнес , доктор философии, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук. «Однако это не здоровая диета».

Луи Гензель/Unsplash

Кето-диета, которая переводит организм в состояние кетоза, не предназначена для обычных людей. Врачи представили его в медицинском мире еще в 1920-х годах для лечения детей с эпилепсией и судорожными расстройствами, а также в качестве вспомогательной терапии для снижения риска приступов. «Не для обычного человека, который просто пытается похудеть», — добавляет Ханнес. Большинство приверженцев кето-диеты на самом деле не находятся в кетозе, если за ними внимательно не наблюдает диетолог, который знает, как разработать кетогенный план. 

Что едят на кето-диете? Как правило, это предполагает диету, состоящую из 70–80 процентов жиров, 5–10 процентов углеводов и 10–20 процентов белка. По данным Harvard Health, это составляет 165 граммов жира, 40 граммов углеводов и 75 граммов белка. Для сравнения: полстакана приготовленного длиннозернового коричневого риса содержит около 26 граммов углеводов. В «Руководстве по питанию для американцев» рекомендуется получать от 25 до 35 процентов ежедневного потребления калорий из жиров.

Если говорить более подробно, кето-диета включает мясо, яйца, жирную рыбу, молочные продукты с высоким содержанием жира, орехи и семена, авокадо, полезные масла, зеленую фасоль и овощи, принадлежащие к семейству капустных. Он ограничивает зерновые и крахмалистые продукты (такие как рис, макароны и хлеб), все другие овощи, клубнеплоды, большинство фруктов, фасоль и бобовые, обработанные продукты с низким содержанием жира и без сахара, высокорафинированные масла, сладкие продукты и напитки, а также алкоголь. .

Риски для здоровья, связанные с кето-диетой

Когда дело доходит до поддержания здорового веса, этот быстродействующий план питания лучше всего оставить на кладбище причудливых диет. 

Но вместо этого вы можете рассмотреть возможность перехода на цельную растительную диету на долгосрочную перспективу. Цельнопищевая растительная диета, которую часто сокращают до WFPB, делает упор на необработанные зерна, овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена. Он исключает все продукты животного происхождения и ограничивает обработанные масла, рафинированный сахар, белые продукты (например, хлеб, рис и макароны), жареную пищу и многие готовые продукты. 

Канва

Ниже мы рассмотрим риски для здоровья, связанные с кето-диетой, и почему вы можете вместо этого рассмотреть цельные растительные продукты.

1Повышает «плохой» холестерин

Кето-диета часто поощряет такие продукты, как обработанное мясо, жирное мясо и сливочное масло. «Кето представляет собой риск для здоровья сердца, поскольку в нем чрезвычайно много животных белков и животных жиров», — говорит Ханнес, добавляя, что диета может усилить воспаление в организме. Хотя его точная роль в здоровье сердца неизвестна, воспаление часто встречается у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями и инсультами. «Однако это воспаление часто скрывается за тем фактом, что это низкокалорийная диета, а достаточно низкокалорийная диета может снизить риск повышения уровня холестерина», — добавляет Ханнес.

Многие кето-продукты также содержат много насыщенных жиров, которые, как известно, повышают уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в крови. Метаанализ более 100 исследований кето-диеты, опубликованный в журнале Frontiers in Nutrition, показал, что она повышает как риск сердечных заболеваний, так и накопление холестерина ЛПНП, если используется в качестве долгосрочного плана питания.

Однако исследования связали диеты, богатые цельными растительными продуктами, такими как цельнозерновые, бобовые, фрукты, некрахмалистые овощи, орехи и полезные масла, богатые ненасыщенными жирами, с более низким уровнем холестерина, более низким кровяным давлением и уменьшением воспалений. 

2Это может вызвать запор

Фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые богаты клетчаткой — питательным веществом, которое помогает увеличить чувство сытости и способствует здоровью пищеварения. Но в кето-диете очень мало клетчатки из фруктов, овощей и зерновых. В нем особенно мало бета-глюкана, типа клетчатки, содержащейся в таких зернах, как ячмень и овес. Исследования показывают, что бета-глюкан также помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и глюкозы в крови.

«В дополнение к этому, бета-глюкан и другие зерновые волокна помогают поддерживать здоровый микробиом кишечника», — говорит Джули Миллер Джонс, доктор философии, LN, CNS и научный консультант Объединенного института безопасности пищевых продуктов и питания Университета Мэриленда и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США сообщает VegNews.

LightFieldStudios/Getty Images

«Таким образом, последователи [кето] диеты могут не только страдать от запоров и медленного транзита, но также могут испытывать недостаток в защите, обеспечиваемой ферментацией волокон в толстой кишке», — объясняет Джонс. «Эта ферментация этих углеводов питает здоровый микробиом, который, в свою очередь, производит короткоцепочечные жирные кислоты, которые снижают pH толстой кишки и связаны с замедлением роста полипов и рака толстой кишки».

Однако в цельной растительной диете особое внимание уделяется множеству продуктов с высоким содержанием клетчатки, которые способствуют здоровому микробиому кишечника и хорошему пищеварению, сообщается в исследовании, опубликованном в журнале Frontiers in Nutrition в 2019 году.

3Это может привести к дефициту питательных веществ

Вы можете упустить ключевые витамины и минералы на долгосрочной кето-диете, потому что она ограничивает употребление многих видов фруктов, овощей, зерновых и бобовых. Вы можете есть зелень семейства капустных, но большинство других овощей, включая картофель, отсутствуют. Единственным исключением из разрешенных фруктов являются авокадо и лимоны. Таким образом, со временем у кето-соблюдателя может возникнуть дефицит некоторых питательных веществ. 

Исследование, опубликованное в Журнале Международного общества спортивного питания, показало, что те, кто придерживается причудливых диет — в данном случае два низкоуглеводных брата кето: диета Аткинса, диета Саут-Бич и диета DASH с высоким содержанием углеводов. — имеют высокую вероятность возникновения дефицита микроэлементов.

С другой стороны, диета, основанная на цельных растительных продуктах, поощряет получение как можно большего количества питательных веществ из пищи, поэтому она поощряет употребление широкого спектра ингредиентов. Но это не значит, что оно идеально. Любой, кто придерживается любого типа веганской диеты, должен принимать витамин B-12 — важное питательное вещество, которое невозможно получить из продуктов растительного происхождения. 

4Потеря веса неустойчива

Последователи кето-диеты часто испытывают быструю потерю веса. Но это не повод для праздника. Как и многие другие модные диеты, кето не предназначена для того, чтобы навсегда изменить ваш образ питания. Это временно, и последователи часто снова набирают вес, который потеряли после возвращения к своему обычному питанию.

ШВЕЦ Продакшн/Pexels

«Наряду с риском для здоровья, неспособность придерживаться диеты является одной из основных причин, по которой кето занимает последнее место в рейтингах диет US News и World Report », — говорит Джонс. «Именно поэтому престижные организации, такие как клиника Мэйо, рекомендуют его при трудноизлечимой эпилепсии, но почти ничего больше. Таким образом, хотя кето способствует быстрой потере веса, оно не создает устойчивых моделей питания и, следовательно, не приводит к устойчивой потере веса для подавляющего большинства людей».

Но, помимо других преимуществ, исследование, опубликованное в Американском журнале медицины образа жизни, предполагает, что цельная растительная диета может помочь в безопасной и устойчивой потере веса .

5И более…

Кето-диета сопряжена с множеством других рисков для здоровья, и тот, с которым большинство людей сталкиваются в первую очередь, — это так называемый «кето-грипп». Симптомы включают помутнение сознания, головокружение, тошноту, судороги, головную боль, раздражительность и запор. Известно, что это состояние, которое не признано с медицинской точки зрения, возникает через два-семь дней после начала кето-диеты. Причина неизвестна, и она не является уникальной для кето-диеты, и многие люди, резко изменившие свой рацион, сообщали о подобных симптомах. Дополнительные негативные побочные эффекты долгосрочной кето-диеты, предложенные исследованиями, включают более высокий риск образования камней в почках, остеопороза и более высокую частоту сердечных сокращений у спортсменов. 

Хотя нет никаких доказательств того, что кето-диета напрямую связана с расстройствами пищевого поведения, многие диетологи предупреждают, что ограничительные причудливые диеты в целом могут подпитывать диету йо-йо и расстройство пищевого поведения. 

В дополнение к этому, поскольку кето-диета очень насыщена продуктами животного происхождения, она также вредна для планеты. Промышленное животноводство является причиной 14,5 процентов глобальных выбросов парниковых газов, вызванных деятельностью человека, в то время как растительная диета создает значительно меньшую нагрузку на планету. Так что, если вы хотите питаться более здоровой и устойчивой пищей, вам стоит попробовать цельную растительную диету. Как всегда, любые серьезные изменения в вашем рационе следует сначала обсудить с врачом. 

По материалам портала vegnews.com