Новости

15 сентября 2023

32 минуты

Арахис, он же фрукт долголетия: лечебные и диетические чудеса

Арахис, также известный как «фрукт долголетия», является любимым продуктом восточной и западной кухни. Доктор Чжан Вэй Цзюнь, наследник тайваньской клиники Хвай Шэн Тан в пятом поколении, известной клиники традиционной китайской медицины на Тайване, проливает свет на питательную ценность арахиса, его медицинское применение в традиционной китайской медицине и уникальные способы его применения. их в свой рацион.

Доктор Чжан объяснил, что арахис известен как плод долголетия из-за его питательной ценности, которая исторически улучшала качество жизни пожилых людей в условиях нехватки питательных веществ. Доктор Чжан объясняет питательные элементы арахиса, которые особенно полезны для пожилых людей.

Пищевая ценность арахиса

1. Пальмитиновая кислота

Пальмитиновая кислота, содержащаяся в арахисе, является основным источником сердечной энергии. Потребление арахиса может укрепить сердце, особенно у людей с недостаточным потреблением жиров, сердечной силой и общим жизненным тонусом.

2. Ацетилхолин и линолевая кислота.

Линолевая кислота в организме может превращаться в арахидоновую кислоту, которая, наряду с ацетилхолином, жизненно важна для здоровья мозга. Эти питательные вещества улучшают память и отзывчивость мозга.

3. Растительные стерины

Эти соединения ингибируют всасывание холестерина. Исследование показало, что потребление растительных стеринов (два грамма в день) может снизить уровень холестерина ЛПНП на 10 процентов . Потребление растительных стеринов может улучшить систему кровообращения, снизить кровяное давление и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.

(Великая Эпоха)

4. Ресвератрол

Ресвератрол — ценный антиоксидант, который помогает бороться со свободными радикалами и противодействует преждевременному старению из-за чрезмерного стресса.

5. Триптофан

Триптофан действует как стабилизатор настроения, облегчая тревогу и депрессию и способствуя улучшению сна. Улучшение сна улучшает память и реакцию. Доктор Чжан сказал, что, согласно традиционной китайской медицине, арахис может тонизировать ци (жизненную энергию) и стимулировать аппетит. У людей с плохим психическим здоровьем часто слабая ци, что приводит к потере аппетита и дефициту питательных веществ. Богатое содержание питательных веществ в арахисе укрепляет ци, восстанавливая энергию и аппетит и разрывая порочный круг.

Повышенное питание укрепляет иммунную систему. Хотя легкие являются внутренними органами, они непосредственно подвергаются воздействию внешних загрязнителей и бактерий, попадающих в дыхательные пути и бронхи. В результате сильный иммунитет имеет решающее значение для предотвращения легочных инфекций. Доктор Чжан отмечает, что когда возникают такие симптомы, как кашель и избыток мокроты, иммунная система требует различных питательных веществ для пополнения защитной энергии.

Дефицит Ци

Столкнувшись со стрессом или напряженным образом жизни, организм потребляет значительное количество ци, что может привести к беспокойству, стрессу, плохому сну, а также снижению памяти и реакции. Это состояние в традиционной китайской медицине называется дефицитом ци. Арахис — отличный диетический вариант для облегчения этого состояния. Кроме того, кожура арахиса также содержит ценные питательные вещества.

Питательные вещества и функции арахиса

1. Пищевая клетчатка

Пищевая клетчатка в кожуре арахиса способствует росту полезных кишечных бактерий, способствуя здоровью кишечника.

2. Антиоксиданты

Кожура арахиса содержит полифенолы и флавоноиды, которые борются с повреждением свободными радикалами, замедляют старение клеток и снижают риск хронических заболеваний.

3. Натуральные фитохимические вещества

Такие соединения, как растительные стеролы и дубильные вещества, полезны для снижения уровня холестерина и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы.

4. Экстракт кожуры арахиса

Людям с гемофилией, кожей, склонной к появлению красных пятен, синякам, кровотечениям из носа, а также женщинам, страдающим от обильных менструальных кровотечений, кожура арахиса может помочь улучшить свертываемость крови. И наоборот, людям с проблемами свертываемости крови, перенесшим инсульт, сердечный приступ или венозную тромбоэмболию в анамнезе следует избегать кожуры арахиса.

Кожура арахиса может увеличить содержание тромбоцитов и улучшить их качество, помогая улучшить факторы свертывания крови. Исследование показало, что пероральное введение PEXT — новой биохимической активности экстракта кожуры арахиса — увеличивает уровень периферических тромбоцитов у мышей .

Арахис: подход к питанию

Доктор Чжан рекомендует следующие диетические препараты с использованием арахиса:

1. Холодная курица с арахисом

Для холодного блюда смешайте бланшированную курицу и арахис с приправами (например, специями, солью или сахаром). И курица, и арахис богаты триптофаном и синергически стабилизируют настроение и улучшают качество сна.

2. Свиные котлеты, тушеные с арахисом

Этот препарат полезен для женщин с послеродовыми проблемами лактации. После родов некоторые женщины могут испытывать стресс и беспокойство, которые могут повлиять на аппетит и стать причиной недостаточности питания. Недоедание, стресс и тревога препятствуют нормальной секреции грудного молока.

Арахис снимает стресс, а свиные рысаки богаты коллагеном, важным питательным веществом для выработки грудного молока.

Попробуйте этот онлайн-рецепт .

3. Суп с арахисом и красной фасолью

Сварите арахис и красную фасоль вместе, чтобы получился питательный суп. Быстрый поиск в Интернете выдаст несколько хороших рецептов.

4. Арахис, замоченный в черном уксусе

Уникальный семейный рецепт от доктора Чжана. Поместите свежий сырой арахис в чистую стеклянную банку, залейте черным уксусом, плотно закройте крышку и оставьте на 7 дней перед употреблением.

Людям с избыточным весом употребление 10 арахисов, смоченных в черном уксусе, перед едой может повысить чувство сытости и сократить потребление пищи. Люди с проблемами пищеварения или любители еды могут съесть пять арахисов, смоченных черным уксусом, после еды, чтобы способствовать секреции желудочной кислоты, тем самым помогая пищеварению и обмену веществ. Пациенты с высоким кровяным давлением могут снизить свое кровяное давление, употребляя их, поскольку уксус смягчает кровеносные сосуды, а арахис обеспечивает хорошие жиры, необходимые кровеносным сосудам.

Доктор Чжан подчеркивает, что арахис богат ненасыщенными жирными кислотами, которые способствуют обмену веществ и кровообращению. Однако они подвержены окислению и порче при воздействии высоких температур при жарке, запекании или запекании. Арахис лучше всего готовить на пару, варить или тушить.

Кроме того, в арахисе относительно высокое содержание жирных кислот омега-6, что может вызвать воспаление при чрезмерном употреблении. Людям с более высокой температурой тела, склонными к язвам в полости рта, зуду кожи или воспалениям суставов и мышц, следует употреблять арахис в умеренных количествах. Употребление большего количества арахиса, как правило, приемлемо, если у вас холодное телосложение и склонность к холодным конечностям.

Кому следует избегать употребления арахиса?

Доктор Чжан советует избегать употребления арахиса девяти типам людей:

1. Лица с заживающими травмами

Людям с незаживающими ранами следует избегать употребления арахиса. Содержание омега-6 в арахисе может способствовать воспалению, поэтому у некоторых людей, перенесших травмы и в целом выздоровевших, симптомы могут рецидивировать, когда они едят арахис.

2. Страдающие диареей

Людям, страдающим диареей, следует избегать употребления сырого арахиса, даже замоченного в черном уксусе, поскольку это может усугубить диарею. Вареный арахис обычно легче переваривается.

3. Дети

Арахис сложно переваривать. Дети до шести лет могут испытывать боли в животе, плохое пищеварение и вздутие живота из-за чрезмерного потребления арахиса. Людям со слабым пищеварением также следует быть осторожными и ограничить потребление арахиса.

4. Больные язвой желудка

Людям с язвой желудка будет трудно переваривать арахис.

5. Люди, страдающие запорами, сухостью во рту и склонные к жаре.

Избегайте жареного, жареного и жареного арахиса, который может усугубить жару. Выбирайте отварной или приготовленный на пару арахис.

Понятие «жар» описывает определенные симптомы внутреннего жара в организме, включая красные и опухшие глаза, язвы во рту, желтую мочу, зубную боль и боль в горле.

6. Ночные совы

Поскольку люди, которые регулярно ложатся спать допоздна, обычно вызывают жар в организме, употребление арахиса, который также имеет тенденцию вызывать жар, не рекомендуется.

7. Лица, склонные к мокроте

Арахис может вызвать избыток желудочной кислоты из-за плохого пищеварения, что приводит к выработке мокроты. Это особенно актуально для арахиса, приготовленного с добавлением сахара.