Новости

Черные бобы – один из самых полезных и универсальных продуктов, который на протяжении тысячелетий входит в состав многих традиционных кухонь мира. Благодаря высокому содержанию белка, клетчатки, антиоксидантов и минералов, они помогают поддерживать здоровье сердца, контролировать уровень сахара в крови и способствуют снижению веса.
Недавнее исследование подчеркивает ключевые преимущества черных бобов для здоровья, а также дает советы по их правильному употреблению для максимальной пользы.
Основные питательные вещества черных бобов:
1. Белок – 1 чашка черных бобов содержит более 15 г растительного белка, что делает их отличным источником для вегетарианцев и веганов.
2. Клетчатка – черные бобы богаты растворимой и нерастворимой клетчаткой, которая поддерживает пищеварение и снижает уровень холестерина.
3. Антиоксиданты – антоцианы, придающие бобам темный цвет, обладают противовоспалительным эффектом и защищают сердце.
4. Магний и калий – важны для регуляции артериального давления и сердечного ритма.
5. Фолиевая кислота (витамин B9) – необходима для синтеза ДНК и производства красных кровяных клеток, особенно важна во время беременности.
Польза черных бобов для здоровья
1. Улучшение работы сердца.
Исследования показывают, что ежедневное употребление черных бобов помогает снизить уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) на 7,9% и общий холестерин на 8,3%. Антиоксиданты, такие как антоцианы и кверцетин, снижают воспаление и предотвращают повреждение сосудов. Калий и магний помогают регулировать сердечный ритм и снижать кровяное давление. Регулярное употребление бобов уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 25%.
2. Контроль уровня сахара в крови
 Черные бобы богаты резистентным крахмалом – это вид углеводов, которые медленно расщепляются, предотвращая резкие скачки сахара в крови.
 Исследование 2021 года показало, что у мышей с ожирением, которых кормили черными бобами, чувствительность к инсулину улучшилась на 87%.
 В 2024 году в двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании было доказано, что белковый гидролизат черных бобов снижает уровень сахара в крови после еды.
3. Помощь в контроле веса
 Высокое содержание клетчатки и белка способствует длительному чувству сытости, что помогает уменьшить потребление калорий и избежать переедания.
 Черные бобы содержат мало жира и калорий, что делает их отличным продуктом для похудения.
4. Улучшение работы кишечника
 Черные бобы являются натуральным пребиотиком, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.
 Исследования показывают, что они восстанавливают баланс микрофлоры, особенно после диет с высоким содержанием жиров.
Как увеличить усвояемость черных бобов?