Новости

Маркировка «светофор» увеличивает вероятность выбора более здоровых продуктов. По данным исследования, потребители с большей вероятностью покупают нежирные продукты, если они видят этикетки со «светофором». Такая система необходима для борьбы с ожирением и в России, утверждают ученые.

Агентство по пищевым стандартам Великобритании (The UK Food Standards Agency) разработало схему добровольной маркировки «светофор», которая применяется в стране уже несколько лет. Четыре питательных вещества (сахар, жиры, насыщенные жирные кислоты и соль) выделяются цветом (красный, зеленый и желтый) в зависимости от уровня их содержания в продукте, расположенная на лицевой стороне упаковки.

Группа исследователей во главе с Дрешером (Drescher) выявила, что цвета светофора подчеркивают преимущества продуктов с низким содержанием жира и сахара и повышают намерение совершить покупку. Результаты исследования были опубликованы в Международном журнале исследования покупателей. («International Journal of Consumer Studies»)

250 участников исследования попросили заполнить интернет-опросник о системе «светофор».

В продуктовой части опроса участников попросили выбрать между двумя пиццами одного производителя на основе бесцветной маркировки GDA, цены и способа производства (органический или обычный).

Во втором раунде к информации добавили маркировку «светофор» и снова попросили потребителей выбрать. Исследователи измерили намерение совершить покупку, подсчитав результаты выбора участников.

«Бесцветная маркировка GDAнесущественно повлияла на выбор нежирной пиццы, в то время как светофор выделил низкое содержание жира в пицце, что привело к весьма существенному положительному воздействию на выбор потребителей», ‑ отметили исследователи.

Заметная маркировка – эффективная маркировка

Маркировка продуктов на лицевой стороне упаковки значительно повышает способность потребителей понять их пищевую ценность и сделать осознанный выбор, согласно недавнему исследованию, рассказала Марианна Смит Эдж (Marianne Smith Edge), старший вице-президент по вопросам питания и продовольственной безопасности Международного информационного совета по продуктам питания (IFIC) и соавтор другого исследования.

Исследователи тщательно проанализировали значение маркировки, размещенной на лицевой стороне упаковок пищевых продуктов, и пришли к выводу, что она значительно улучшила способность покупателей разобраться и понять информацию о пищевой ценности, способствовала принятию обоснованных решений о покупке еды и уменьшила необходимость вникать в более подробную информацию таблицы пищевой ценности.

Потребители изучили четыре варианта маркировки: - без фронтальной информации о пищевой ценности, - только калории, - калории и питательные вещества, которые следует ограничивать, - калории и питательные вещества, которые следует ограничивать или поощрять.

Все потребители имели доступ к полной таблице пищевой ценности. Они должны были определить количество питательных веществ и процент от суточной нормы в одной порции продуктов, оценить легкость ответа на эти вопросы, а затем указать, какие продукты из группы, по их мнению, были питательнее всех.

Результаты показали, что чем больше информации указано на лицевой стороне упаковки, тем лучше потребители справляются с выявлением и пониманием питательных свойств. Интересно, что люди с более низким уровнем образования показали более высокие результаты в информационной ценности, что указывает на сокращение разрыва между теми, кто разбирается в маркировке, и теми, кто имеет более низкий уровень образования.

«Цель этой системы ‑ помочь покупателям быстро и легко сравнить продукты в магазине. Исследование показало, что потребители легче находят правильные ответы на вопросы о содержании питательных веществ, когда информация расположена на лицевой стороне упаковки ‑ даже если им была доступна таблица питательной ценности» - прокомментировала Марианна Смит Эдж.

Маркировка в России

Маркировка в России нормируется техническим регламентом на маркировку. Но назвать эти правила современными невозможно. В техническом регламенте не определены ключевые нормы, позволяющие производителям обходить данный регламент. Так, в нем нет указания на минимально допустимый размер шрифта, что позволяет печатать маркировку настолько мелко, что покупатели не в силах ее разобрать. Не хватает данных и по питательной ценности, традиционной информации о белках, жирах и углеводах недостаточно, чтобы сделать выбор в пользу действительно здорового продукта.

Маркировку для стран Таможенного союза предлагается расширить и дополнить такими нормами, как уровень трансжирных кислот и холестерина. Ученые уверены, что это значительно повысить возможность проводить профилактику основных заболеваний и снизить устрашающую статистику по ожирению в России.