Новости

Новое исследование показало, что у людей, придерживающихся вегетарианской диеты, риск перелома бедра на 50% выше, чем у тех, кто регулярно употребляет мясо. В то время как предыдущие исследования признавали повышенный риск у женщин-вегетарианок, причины оставались неоднозначными. Кроме того, исследования воздействия на мужчин были ограниченными и безрезультатными.

Команда Университета Лидса, стоящая за исследованием, проанализировала данные 413 914 человек, как мужчин, так и женщин, собранные в период с 2006 по 2010 год в рамках проекта UK Biobank.

Участники поделились информацией о питании и были отнесены к категории постоянных мясоедов (едят мясо пять или более раз в неделю); эпизодические мясоеды (менее пяти раз в неделю); пескетарианцы (употребляли рыбу, но не мясо); или вегетарианцы (употребляли молочные продукты, но не употребляли ни рыбу, ни мясо).

Эти данные были сопоставлены с больничными записями, отслеживающими переломы бедра до 2021 года.

Из участников 3503 сообщили о переломах бедра, что соответствует уровню заболеваемости 0,8 процента. В то время как абсолютный риск оставался низким, вегетарианцы столкнулись с 50-процентным повышенным риском по сравнению с обычными потребителями мяса, независимо от пола.

Случайные потребители мяса отражали профиль риска постоянных мясоедов, в то время как пескетарианцы показали незначительно повышенный риск (8 процентов), хотя это не было статистически значимым.

«Перелом бедра является серьезной проблемой для здоровья, и диета может играть определенную роль в снижении риска», — говорится в заявлении профессора Джанет Кейд, которая возглавляет группу эпидемиологии питания в Университете Лидса и руководила исследованием.

«Это исследование с использованием крупного британского биобанка подтверждает нашу предыдущую работу, показывающую, что вегетарианская диета увеличивает риск перелома бедра по сравнению с обычным мясоедением как у мужчин, так и у женщин», — сказал Кейд.

Применительно к реальным сценариям исследователи подсчитали, что из каждой группы населения среднего размера будет 6,5 переломов бедра у тех, кто регулярно и время от времени употребляет мясо, 7 у пескетарианцев и 9,5 у вегетарианцев.

«Хотя вегетарианские диеты полезны для здоровья, понимание качества диеты и баланса основных питательных веществ может помочь снизить риск и улучшить здоровье костей в будущем», — добавил Кейд.

Польза для здоровья от растительной диеты

В Великобритании переломы бедра составляют от 2 до 3 миллионов фунтов стерлингов (от 2,6 до 3,8 миллионов долларов) в годовых расходах Национальной службы здравоохранения.

«Переломы шейки бедра становятся все более серьезной проблемой в стареющем обществе и могут привести к ухудшению здоровья и снижению качества жизни», — заявил Джеймс Вебстер, докторант Школы пищевых наук и питания, который руководил исследованием. .

Тем не менее, объяснил Вебстер, хотя исследование показывает, что вегетарианцы сталкиваются с большим риском перелома бедра, чем мясоеды, 50-процентная цифра означает всего три дополнительных перелома бедра на 1000 человек в течение 10 лет.

«Польза для здоровья от вегетарианской диеты, в том числе более низкий риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний, может по-прежнему перевешивать любое увеличение риска перелома бедра», — сказал Вебстер.

А диеты, богатые растительной пищей и с низким или полным отсутствием продуктов животного происхождения, связаны с множеством преимуществ для здоровья, включая снижение риска некоторых видов рака, ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Когда речь идет о пожилых людях, которые больше всего страдают от переломов бедра, употребление растительной пищи может улучшить качество жизни и общее долголетие. Во-первых, обозначенные как «голубые зоны» , регионы, население которых известно своим долголетием, имеют несколько общих черт, включая приверженность растительной пище.

Медицинские организации, такие как Всемирная организация здравоохранения и Общество болезни Альцгеймера, признали связь между питательной диетой, богатой растительной пищей, и снижением риска таких заболеваний, как деменция .

Исследование , опубликованное в Американском журнале медицины образа жизни, также предполагает, что растительная диета может снизить «полипрагмазию», определяемую как прием пяти или более лекарств, на 58 процентов по сравнению с обычными мясоедами.

Авторы этого исследования пришли к выводу, что растительная диета может защитить здоровье пожилых людей, потенциально предотвращая или контролируя факторы риска и заболевания, что приводит к снижению потребности в лекарствах.

Вегетарианские источники белка

Как показали исследования, в том числе исследования , представленные в Диабетическом центре Steno 2022 года на Европейском конгрессе по ожирению , переход на растительную диету также может принести пользу в снижении веса . Однако, по словам Вебстера, более низкий индекс массы тела (ИМТ) может представлять более высокий риск перелома бедра для вегетарианцев.

«Наш анализ показывает, что низкий ИМТ может быть ключевым фактором, объясняющим более высокий риск», — сказал Вебстер. «Кроме того, вегетарианцы примерно на 17% реже выполняли рекомендации по белку, чем мясоеды».

Вегетарианские источники белка обширны и включают в себя различные орехи и семена, злаки, фасоль и бобовые, сейтан, растительный протеиновый порошок, соевое или гороховое молоко и мясо растительного происхождения. Овощи также содержат белок, но сочетание разнообразных продуктов является ключом к удовлетворению потребностей в питании.

«Итак, важные выводы из нашего исследования заключаются в том, что вегетарианцам необходимо следить за тем, чтобы они получали сбалансированную диету с достаточным количеством белка и поддерживали здоровый ИМТ», — говорит Вебстер. «Это поможет вегетарианцам поддерживать здоровье костей и мышц».

Исследования также показывают, что растительная диета может улучшить качество жизни пожилых людей другими способами, в том числе снизить риск слабости, состояния, распространенного у пожилых людей, которое характеризуется такими симптомами, как усталость, замедление скорости ходьбы, мышечная слабость и непреднамеренная потеря веса.

Недавнее исследование, опубликованное в Journal of Cachexia, Sarcopenia, and Muscle, показало, что пожилые женщины, которые заменяли животный белок растительным белком, имели меньший риск слабости. В этом исследовании было выявлено более 13 000 случаев слабости. Замена всего пяти процентов животного, молочного или немолочного животного белка (например, мяса и яиц) растительным белком снизила риск слабости на 38 процентов, 32 процента и 42 процента соответственно.

Кроме того, замена молочного белка (обычно потребляемого вегетарианцами) немолочным животным белком привела к снижению риска на 14 процентов.

По материалам портала vegnews.com