Новости
Почему все меньше людей говорят о здоровье кишечника? Давайте будем честными: изжога в желудке может испортить любой день. Случайное вздутие живота — это одно, но, как и мясоеды, некоторые веганы по-прежнему испытывают неприятные проблемы с желудком, включая вздутие живота, боли в животе и общее расстройство пищеварения.
Если вы понимаете, то вам стоит рассмотреть элиминационную диету, которая включает в себя исключение продуктов из вашего рациона, чтобы выяснить, не является ли непереносимость причиной ваших симптомов. Здесь мы более подробно рассмотрим, что такое элиминационная диета и как безопасно ее соблюдать.
Но прежде чем мы начнем, вот одно важное замечание: при любых тревожных, продолжающихся симптомах вам всегда следует обращаться к врачу, чтобы исключить любую вероятность скрытых проблем со здоровьем.
Что такое элиминационная диета?
Элиминационная диета — это краткосрочный способ питания, который исключает из вашего рациона все потенциальные пищевые непереносимости. Затем эти продукты по одному вводятся обратно в ваш рацион, чтобы определить конкретные продукты, которые вы можете или не можете переносить.
«Это краткое диетическое вмешательство, направленное на изоляцию определенных продуктов или групп продуктов», — рассказывает VegNews консультант по медицинским исследованиям Келси Коста, MS, RDN. «Это может выявить потенциальную пищевую непереносимость и чувствительность, одновременно предотвращая любые нежелательные симптомы».
Пексели
Каких продуктов следует избегать на элиминационной диете?
К счастью для веганов, многие продукты, которых следует избегать в элиминационной диете, имеют животное происхождение, так что у нас уже есть преимущество.
Веганские продукты, которые следует исключить в течение первых нескольких недель диеты, включают глютен , пасленовые (картофель, помидоры и баклажаны), цитрусовые, все соевые продукты , все бобы , орехи и семена, кукурузу, обработанные жиры (например, веганский маргарин и гидрогенизированные масла), алкоголь и кофеин, цветная капуста и все подсластители (включая кленовый сироп, искусственные подсластители и сахар).
«Продукты, исключенные из рациона, обычно заменяются свежими цельными продуктами, такими как овощи, фрукты, бобовые и безглютеновые зерна», — объясняет Коста. «Те, кто придерживается растительной диеты, как правило, уже исключили продукты животного происхождения из своего рациона, поэтому цель элиминационной диеты для тех, кто придерживается растительного образа жизни, будет заключаться в устранении других потенциальных пищевых аллергенов и непереносимости».
«Любители растительной пищи, которые исключают все продукты животного происхождения, должны убедиться, что они потребляют достаточное количество белка, клетчатки , незаменимых жирных кислот, витаминов B12 и D, минералов и других жизненно важных микроэлементов», — добавляет она и отмечает, что могут быть необходимы дополнительные добавки в виде витаминов . полезно в это время.
Какова продолжительность элиминационной диеты?
Продолжительность элиминационной диеты варьируется от человека к человеку, поскольку индивидуальные потребности и организм каждого человека разные. Но, по словам Косты, обычно большинство людей соблюдают диету от четырех до восьми недель. Из-за своего ограничительного характера диету не следует соблюдать в течение длительного периода времени, и рекомендуется всегда делать это под руководством квалифицированного медицинского специалиста.
«Элиминационная диета — это специализированный подход», — объясняет Коста. «Это не рекомендуется в качестве общей диетической стратегии». Она добавляет: «С помощью вашего лечащего врача можно разработать индивидуальный план питания, отвечающий вашим конкретным потребностям. В плане приоритет будет отдан отказу от определенных продуктов в соответствии с вашими целями в отношении здоровья, чтобы обеспечить сбалансированную диету, позволяющую избежать дефицита питательных веществ».
Она также советует вести подробный дневник питания во время пребывания на диете, чтобы вы могли записывать все потребляемые продукты и напитки, а также любые возникающие симптомы, чтобы попытаться найти связь.
«Важно медленно и внимательно возобновлять употребление продуктов после их исключения, чтобы контролировать симптомы. Выявление триггерных продуктов поможет вам уверенно принимать обоснованные диетические решения, ведущие к устойчивому здоровью и благополучию», — отмечает она.
Пексели
Что можно есть на элиминационной диете?
Если вы изо всех сил пытаетесь придумать что-нибудь, что можно было бы съесть во время исключающей диеты, не волнуйтесь — вы не умрете с голоду. Как упоминалось выше, составление плана с квалифицированным медицинским работником гарантирует, что вы получаете все необходимые питательные вещества.
Но для начала вот несколько советов от нас: травяные чаи и ваш любимый чайный гриб (если только это не сорт с высоким содержанием алкоголя) — это честная игра. На завтрак попробуйте несладкий кокосовый йогурт с черникой, зеленый фруктовый смузи, приготовленный из рисового протеинового порошка, или пикантную овощную омлет с авокадо.
Позже в тот же день салаты безопасны (просто пропустите тофу или темпе), как и многие супы; запеченный сладкий картофель с киноа и темной листовой зеленью, приготовленной на пару, вполне можно использовать; допустимо немного веганских суши (без тофу и соевого соуса); карри из джекфрута вполне подойдет; квашеная капуста и кимчи станут вашими новыми лучшими друзьями; рис хорош; и банан, посыпанный какао-порошком на десерт, скоро станет вашим новым блюдом.
Постарайтесь проявить творческий подход, а не сосредотачиваться на продуктах, которые вам нельзя есть. Запишите, что вы обычно едите, а затем найдите этому полезную для кишечника замену.
Могу ли я заниматься спортом на элиминационной диете?
Да. Элиминационная диета не является диетой с ограничением калорий: вы должны получать достаточное количество энергии, чтобы заниматься повседневными делами, включая физические упражнения. Тем не менее, некоторые продукты, которые вы привыкли есть, могут оказаться в списке исключений, поэтому, возможно, придется уделять больше внимания потреблению белка. Рекомендуемая базовая норма — 0,8 грамма белка на килограмм массы тела (или 0,36 грамма белка на фунт массы тела).
Чего я должен ожидать от элиминационной диеты?
Если ваши симптомы вызваны пищевой непереносимостью, через несколько дней после начала диеты вы почувствуете облегчение со стороны желудочно-кишечного тракта. Некоторые люди могут пережить состояние, подобное абстиненции, в течение первых нескольких дней; Признаками этой реакции являются чувство усталости, капризности или вздутия живота. Но ваше тело должно адаптироваться в течение недели. Опять же, если вы обеспокоены, важно проконсультироваться с врачом, чтобы выяснить, вызывают ли ваши симптомы беспокойство.
Многие из тех, кто успешно завершил процесс исключения, утверждают, что чувствуют себя легче, более энергичными и гораздо более регулярными.
Изображения людей / Getty
Но помните, что ключом к здоровью является разнообразие, и хотя наш желудок может советовать нам избегать определенных продуктов, само количество съедобных растений позволяет каждому наслаждаться захватывающим, сытным и здоровым изобилием продуктов.
По материалам портала vegnews.com
