Новости

Бананы могут быть мягким регулятором давления, сна и стула — или источником серьёзных проблем, если игнорировать сопутствующие заболевания и меру употребления.
Банан богат калием, который помогает выводить избыток натрия, снижает нагрузку на сердце и способствует поддержанию более стабильного артериального давления. При умеренном потреблении это особенно полезно людям с высоким потреблением соли или уже имеющейся гипертензией. Пищевые волокна банана замедляют всасывание сахара и обеспечивают более плавный подъём гликемии, что делает его допустимым фруктом даже при диабете при соблюдении порции.
Для людей с сахарным диабетом автор рекомендует слегка зелёные, менее зрелые бананы, так как у них ниже гликемический индекс. В раннем исследовании у пациентов с диабетом 2 типа незрелые бананы практически не влияли на глюкозу и инсулин, тогда как по мере созревания крахмал превращается в простые сахара и колебания гликемии усиливаются. Оптимальная порция для диабетиков — около половины банана за приём пищи, с учётом общей углеводной нагрузки.
Основной риск связан с гиперкалиемией: описаны случаи, когда пожилая женщина с гипертонией, диабетом и хронической болезнью почек, ежедневно ела банан и была госпитализирована с уровнем калия 7,2 мЭкв/л и жизнеугрожающими аритмиями. В другом эпизоде молодая женщина съела 21 банан за день и также потеряла сознание из-за гиперкалиемии. При сниженной функции почек или приёме калийсберегающих препаратов (спиронолактон, эплеренон, некоторые ингибиторы АПФ) безопасным считается не более половины банана в день.
С позиции традиционной китайской медицины банан — «холодный» продукт; у людей с «холодом селезёнки и желудка» (частая диарея, боли и вздутие после холодной пищи, холодные конечности, отёчность, скованность суставов) избыток бананов может усилить диарею и абдоминальный дискомфорт. При кашле их также не рекомендуют, так как бананы считаются «образующими слизь» и могут утяжелять отделяемое, затрудняя разрешение симптомов. Таким пациентам больше подходит тёплая обработка: например, суп из зелёного банана с сушёной
мандариновой коркой, который «согревает кишечник», увлажняет слизистую и мягко стимулирует перистальтику.
Оптимальное «окно» для банана — середина дня, около 15–16 часов, когда лёгкий голод можно перекрыть фруктом без тяжести. В это время сочетание природных сахаров и триптофана поддерживает синтез серотонина, а затем мелатонина, улучшая засыпание и увеличивая долю глубокого сна. За 30–60 минут до тренировки банан обеспечивает быстрый углеводный субстрат и электролиты (калий, магний), снижая риск судорог, а в течение часа после нагрузки помогает восполнить мышечный гликоген и уменьшить послетренировочную болезненность.
Кожура банана содержит больше полифенолов и клетчатки, чем мякоть, и может использоваться в питании и домашних средствах. Отвары из жареной кожуры традиционно применялись при болях в животе при гастроэнтерите, а наружно — для уменьшения зуда и кожных высыпаний. Высушенную и измельчённую кожуру, добавленную в печенье, в экспериментальных работах связывали с ростом антиоксидантного потенциала и улучшением текстуры и вкуса изделий. В быту кожуру можно превращать в хрустящие чипсы или добавлять в смузи, расширяя спектр растительных биоактивных веществ в рационе.