Новости

Морепродукты играют важную роль в рационе благодаря высокому содержанию питательных веществ. Однако выбор рыбы может быть непростым из-за риска загрязнения тяжелыми металлами и другими токсинами. Эксперты предлагают рекомендации по выбору рыбы, чтобы максимально использовать её пользу для здоровья, избегая при этом потенциальных вредных веществ.
Недавние исследования показывают, что небольшая дикая рыба, такая как анчоусы, сардины, скумбрия и сельдь, является богатым источником питательных веществ, превосходя по этому показателю выращиваемую рыбу, например, лосося. Она содержит:
- Кальция в 5 раз больше, чем в выращиваемом лососе.
-Йода в 4 раза больше.
-На 1,5 раза больше железа, омега-3 жирных кислот, витаминов B12 и A. Кроме того, в мелкой рыбе накапливается меньше токсинов и тяжелых металлов, так как она находится ниже в пищевой цепочке. Поэтому специалисты рекомендуют включать в рацион больше рыбы небольшого размера, чтобы снизить риск воздействия токсинов.
Крупные хищные рыбы, такие как акула, меч-рыба и тунец, имеют высокий уровень содержания метилртути, которая может быть вредна для нервной системы, особенно у детей и беременных женщин. Исследования показывают, что регулярное потребление таких видов может привести к когнитивным нарушениям у детей и неврологическим проблемам у взрослых. Беременным женщинам рекомендуется избегать крупной рыбы и ограничивать потребление тунца до 6 унций (170 грамм) в неделю.
Консервированная рыба, такая как сардины или скумбрия, сохраняет важные питательные вещества, включая белки, минералы и омега-3 жирные кислоты. Она также является хорошим источником кальция благодаря мягким костям, которые можно употреблять в пищу. Долгосрочное употребление консервированной скумбрии связано с улучшением артериального давления у людей с легкой гипертонией. Однако важно выбирать консервы с низким содержанием соли и добавок. Рыба богата ключевыми элементами, необходимыми для здоровья: Йод: поддерживает здоровье щитовидной железы и предотвращает когнитивные нарушения. Кальций: укрепляет кости и зубы.
Железо: предотвращает анемию и улучшает когнитивные функции.
Витамины A и D: поддерживают зрение, иммунитет и здоровье костей.
Омега-3 жирные кислоты: снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и воспалений. Для здоровья важно выбирать рыбу, богатую питательными веществами, и избегать тех видов, которые накапливают тяжелые металлы. Небольшая дикая рыба и качественная консервированная продукция — это доступный и безопасный способ получить необходимые витамины и минералы для укрепления здоровья.