Новости

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Gut Microbes в октябре 2025 года, представило убедительные доказательства того, что диета с высоким содержанием сахарозы (обычного столового сахара) может значительно нарушать микробный баланс кишечника,
снижать естественную защиту организма и повышать риск кишечных инфекций, особенно связанных с бактерией Clostridioides difficile (или C. difficile). Несмотря на то, что это исследование проводилось на животных, его выводы открывают новые горизонты для понимания того, как повседневное питание влияет на здоровье кишечника и устойчивость организма к инфекциям.
Когда сахар становится врагом. Согласно данным работы, избыточное потребление сахарозы изменяет состав микробиоты — совокупности бактерий, живущих в кишечнике человека и поддерживающих пищеварение, иммунитет и обмен веществ. У животных, питавшихся пищей с высоким содержанием сахарозы, наблюдалась утрата разнообразия полезных бактерий и рост бактерий, связанных с воспалением и нарушением барьерной функции кишечника.
Исследователи отметили, что особенно сильное снижение затронуло такие защитные роды, как Lactobacillus, Bifidobacterium и Alistipes. Эти микроорганизмы обычно препятствуют размножению патогенных бактерий и поддерживают слизистую оболочку кишечника в целостности. Вместо них активизировались менее полезные виды — например, Akkermansia и Enterococcus, способные разрушать слизь кишечной стенки и тем самым облегчать проникновение патогенов.
Главный вывод исследования — диета, богатая сахарозой, может сделать кишечник восприимчивым даже к таким инфекциям, которые обычно возникают лишь после курса антибиотиков. В обычных условиях C. difficile заражает организм тогда, когда антибиотики уничтожают микробный «щит» кишечника. Однако под влиянием избыточного сахара защита ослабевает даже без вмешательства антибиотиков, что позволяет этой бактерии не только прижиться, но и сохраняться длительное время без симптомов.
Когда же в организме вновь появляется стресс-фактор (например, лекарственная терапия), скрытая инфекция может перейти в активную форму, вызывая воспаление, диарею и интоксикацию.
Механизмы этого явления, по словам авторов, связаны с тремя ключевыми процессами:
 Хроническое воспаление кишечной стенки. Нарушается работа эпителиального барьера, увеличивается проницаемость стенок кишечника, появляются микровоспаления.
 Изменение микробного баланса. В результате возникает дисбактериоз: исчезают полезные ферментирующие бактерии, снижается выработка короткоцепочечных жирных кислот (основного источника энергии для клеток кишечника).
 Сдвиги в метаболизме аминокислот. Нарушается обмен триптофана и аргинина — веществ, играющих ключевую роль в регуляции иммунитета и энергетическом обмене микроорганизмов.
Таким образом, сахар не является прямым кормом для C. difficile, однако создает благоприятную среду, в которой этот патоген легко закрепляется и выживает.
Работа исследователей из Университета Луисвилла подчеркивает, что употребление больших количеств сахара — не только вопрос метаболического здоровья, но и иммунной устойчивости. Диета, изобилующая сладостями, может нарушать микробный баланс в кишечнике, снижать естественную защиту организма и усложнять восстановление после инфекций.
Даже добавление клетчатки (например, инулина или полидекстрозы) оказалось недостаточным, чтобы полностью компенсировать вред от избытка сахарозы. Хотя такие добавки снижали уровень токсинов, они не восстанавливали нормальную микробную флору.
Как можно защитить кишечник. Исходя из выводов исследования, ученые рекомендуют:
 ограничивать добавленный сахар до минимальных значений, установленных ВОЗ (менее 10% от общей калорийности, а лучше — около 5%);
 уделять внимание источникам клетчатки — овощам, бобовым, цельным злакам;
 избегать чрезмерного потребления сладких напитков, особенно тех, что содержат столовый сахар, фруктозу и их производные;
 поддерживать разнообразие рациона, чтобы укреплять микробный баланс кишечника.
Эта работа открывает новые направления исследований в области нутрициологии и микробиомики. В будущем ученые планируют изучить, могут ли изменения в питании восстанавливать прежнюю устойчивость кишечника и предотвращать хронические состояния, связанные с воспалением и нарушением обмена веществ.
Главная мысль остается простой: забота о кишечнике начинается не с лекарств, а с тарелки. Каждый избыток сладкого — это не просто калории, а шаг к ослаблению естественного барьера, который защищает организм изнутри.