Новости

В последние годы спрос на натуральные подсластители стремительно растёт, и стевия безусловно занимает лидирующие позиции среди них. Этот природный заменитель сахара
практически не содержит калорий и не вызывает тех опасений для здоровья, которые связаны с искусственными сладкими добавками. Новое исследование японских учёных добавило к преимуществам стевии ещё один весомый аргумент — потенциальное противораковое действие.
Исследовательская группа из Университета Хиросимы выяснила, что стевия становится особенно активной против раковых клеток после ферментации. Учёные использовали штамм растительного происхождения Lactobacillus plantarum SN13T для ферментации экстракта листьев стевии и затем тестировали его действие на клетках рака поджелудочной железы (PANC-1) и на здоровых клетках почки человека (HEK-293).
Результаты поразили: ферментированный экстракт стевии оказался значительно более токсичным для раковых клеток, чем неферментированный. При этом на здоровые клетки почек стевия практически не оказывала негативного воздействия даже при самых высоких тестируемых концентрациях. Другими словами, ферментированный экстракт стевии "распознаёт" больные клетки и в первую очередь воздействует именно на них.
Благодаря дополнительному анализу удалось выделить главный "боевой" компонент — метиловый эфир хлорогеновой кислоты (chlorogenic acid methyl ester, CAME). Именно это соединение в ферментированной стевии проявило выраженный цитотоксический (убивающий клетки) и проапоптотический (запускающий механизм гибели клеток) эффекты на клетках рака поджелудочной железы, причём на порядок эффективнее, чем обычная хлорогеновая кислота.
Ферментация, по словам учёных, изменяет структуру экстракта стевии, создавая новые биоактивные соединения, которые ранее не встречались в исходном растении. Это доказывает, что микробиологическая трансформация (ферментация) способна усиливать фармакологические свойства природных экстрактов растительного происхождения.
Хотя полученные данные пока ограничиваются лабораторными исследованиями на клеточных культурах, команда уже планирует продолжить работу на животных моделях. Предстоит оценить действенность новых соединений in vivo — в условиях целого организма, определить возможные дозировки и безопасность для человека.
Если дальнейшие исследования подтвердят эффективность и безопасность, ферментированная стевия может стать не только здоровой альтернативой сахару для ежедневного питания, но и превратиться в новый инструмент борьбы с одной из самых агрессивных форм рака — раком поджелудочной железы.
Сегодня стевия используется более чем в 40 тысячах пищевых и напитковых продуктах по всему миру. Благодаря натуральности и отсутствию калорий она привлекательна и для производителей, и для потребителей — особенно на фоне роста заболеваемости диабетом и ожирением, а также введения налогов на сахар в разных странах.
Теперь, когда к её пользе добавляется потенциальный противораковый эффект, неудивительно, что популярность стевии продолжает расти. Возможно, перед нами — не просто безопасный подсластитель нового поколения, а биоактивное вещество, способное сыграть роль в профилактике и терапии рака.
Для полного подтверждения этого потребуется время и дополнительные исследования, однако сам подход к усилению свойств природных соединений с помощью ферментации открывает перед наукой большие перспективы — не только в области функционального питания, но и медицины.