Новости

В последние годы наблюдается значительный рост интереса к вопросам потребления сахара и его влияния на здоровье человека. Согласно данным исследования, проведенного компанией ADM, около 80% потребителей по всему миру ограничивают потребление сахара в своем рационе. Это явление связано с растущей осведомленностью о негативных последствиях избыточного потребления сахара, таких как ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Исследование показало, что потребители становятся все более осознанными в отношении своего питания. В частности, 66% потребителей в Северной Америке проявляют интерес к снижению сахара в безалкогольных напитках, 61% — в соусах и заправках, а 60% — в батончиках и закусках. Эти цифры подчеркивают важность адаптации продуктов к потребительским предпочтениям, что может способствовать улучшению здоровья населения.
В Латинской Америке интерес к снижению сахара еще более выражен: 88% потребителей хотят уменьшить его количество в безалкогольных напитках, 86% — в молочных продуктах, а 84% — в выпечке. Эти данные свидетельствуют о том, что потребители в разных регионах имеют различные приоритеты, что открывает возможности для производителей адаптировать свои продукты к местным вкусам и потребностям.
Снижение потребления сахара может привести к множеству положительных эффектов для
здоровья. Избыточное потребление сахара связано с увеличением веса и ожирением, что, в свою очередь, повышает риск развития хронических заболеваний, таких как СД2 и сердечно-сосудистые заболевания. Ограничение сахара в рационе может помочь контролировать вес, улучшить уровень сахара в крови и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, многие потребители начинают осознавать важность не только снижения сахара, но и выбора продуктов с натуральными и качественными ингредиентами. Это стремление к "чистым" этикеткам и более здоровым альтернативам также способствует улучшению общего состояния здоровья.
Производители продуктов питания и напитков сталкиваются с вызовом: как снизить содержание сахара, не жертвуя вкусом и текстурой. ADM предлагает поддержку компаниям в этом процессе, помогая им "заменять, сбалансировать и восстанавливать" продукты после снижения или удаления сахара. Это важно, поскольку сахар не только придает сладость, но и выполняет другие функциональные роли в продуктах, такие как текстура и консистенция.
В условиях растущего интереса к здоровому питанию и снижению потребления сахара, производители должны адаптироваться к новым требованиям потребителей. Снижение сахара в рационе — это не просто тренд, а важный шаг к более здоровому образу жизни, который требует внимания как со стороны потребителей, так и со стороны производителей.