Новости

Пищевые добавки, содержащиеся в ультраобработанных продуктах, могут существенно
влиять на уровень сахара в крови и повышать риск развития сахарного диабета 2 типа (СД2).
Недавние исследования показали, что регулярное употребление таких продуктов связано с
ухудшением контроля глюкозы, что делает осознанный выбор пищи важной частью
профилактики и лечения СД2.
Исследование, проведенное среди афроамериканцев с СД2, показало, что увеличение
потребления ультраобработанных продуктов, включая чипсы, газированные напитки и
полуфабрикаты, связано с повышением уровня гликированного гемоглобина (HbA1c), маркера
долгосрочного контроля сахара в крови. Наоборот, потребление минимально обработанных
или цельных продуктов способствовало улучшению этих показателей.
Некоторые пищевые добавки, такие как эмульгаторы, искусственные подсластители и
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, играют особую роль в ухудшении
контроля сахара:
- Эмульгаторы: используются для смешивания ингредиентов в продуктах, таких как заправки
для салатов. Исследования связывают их с нарушением сигнализации инсулина и
ухудшением регуляции уровня глюкозы.
- Искусственные подсластители: например, аспартам и ацесульфам-K, могут повышать
риск диабета, несмотря на их низкую калорийность. Они нарушают работу кишечной
микрофлоры, что снижает чувствительность к инсулину.
- Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: добавляется в газированные
напитки и сладости. Употребление таких продуктов связано с повышением уровня сахара в
крови и увеличением риска развития диабета, даже при нормальном весе.
Эксперты рекомендуют минимизировать употребление ультраобработанных продуктов и
включать в рацион больше цельных и минимально обработанных продуктов. Основные
советы включают:
- Замена рафинированных углеводов цельнозерновыми продуктами.
- Употребление свежих овощей вместо обработанных закусок.
- Использование натуральных подсластителей вместо сахара.
- Избегание продуктов с искусственными добавками.
Понимание влияния пищевых добавок на уровень сахара в крови помогает лучше
контролировать диабет и снижать риск осложнений. Употребление цельных продуктов вместо
ультраобработанных может значительно улучшить метаболическое здоровье и общее
самочувствие.