Новости

Влияние гликемического индекса (ГИ) продуктов на состав кишечной микробиоты остаётся
предметом активных исследований. Недавнее клиническое испытание изучило, как
традиционные тайские десерты с разным уровнем ГИ влияют на состав микробиоты
кишечника у здоровых добровольцев.
Дизайн: В исследовании участвовали 30 здоровых взрослых (18–45 лет), которые были
разделены на три группы, каждая из которых употребляла один из десертов:
1. Кремовый пирог из Петчабури (низкий ГИ, 53),
2. Карри-пирожок из Сарабури (средний ГИ, 62),
3. Рисовый крекер из Лампанг (высокий ГИ, 149).
Каждый десерт включался в завтрак участников, а анализы кала проводились до и через 24
часа после употребления.
Основные результаты.
1. Изменения микробиоты:
- В группе с низким ГИ наблюдалось увеличение количества полезных бактерий, таких как
Porphyromonadaceae и Porphyromonas.
- В группе с высоким ГИ отмечено увеличение бактерий рода Klebsiella, которые могут быть
связаны с воспалительными процессами.
- В обеих группах с низким и средним ГИ количество полезных бактерий, таких как
Bifidobacterium и Collinsella, сохранялось на более высоком уровне, чем в группе с высоким
ГИ.
2. Гликемическая нагрузка и микробиота:
- Употребление десертов с высоким содержанием сахара (группа с высоким ГИ) связано с
уменьшением бактерий, участвующих в метаболизме и регуляции инсулина, таких как
Lactobacillus и Akkermansia.
- Группа с низким ГИ, напротив, способствовала росту бактерий, поддерживающих барьерную
функцию кишечника.
3. Долгосрочные последствия.
Несмотря на краткосрочные изменения, состав микробиоты через 24 часа не
продемонстрировал значительных различий в общей альфа- и бета-разнообразии. Однако
изменение пропорций отдельных бактерий указывает на возможные долгосрочные эффекты
при регулярном употреблении продуктов с разным ГИ.
Выводы и рекомендации
- Низкий ГИ полезен для микробиоты: Тайские десерты с низким ГИ могут способствовать
поддержанию здоровой микробиоты, особенно благодаря росту бактерий, связанных с
улучшением метаболизма и снижением воспаления.
- Сахар — не просто калории: Высокий уровень сахара в рационе, особенно из десертов с
высоким ГИ, может быстро нарушать баланс микробиоты, снижая уровень полезных бактерий
и усиливая провоспалительные процессы.
- Рацион и разнообразие: Употребление десертов с низким или средним ГИ, включённых в
сбалансированную диету, может минимизировать риски, связанные с нарушением
микробиоты.
Исследование подтверждает, что выбор продуктов с низким ГИ оказывает положительное
влияние на микробиоту кишечника и, в конечном итоге, на общее здоровье. Это особенно
важно в условиях современного питания, часто характеризующегося высоким содержанием
сахара.