Новости

На фоне растущей популярности растительных диет всё больше потребителей отказываются от коровьего молока в пользу его альтернатив: овсяного, миндального, соевого, кокосового, горохового и других. Несмотря на рыночные колебания, научные данные подтверждают — растительные молочные продукты могут приносить ощутимую пользу здоровью, если употребляются грамотно и осознанно.
Многие потребители переходят на растительное молоко по причинам непереносимости лактозы, аллергии на молочный белок, заботы об экологии, а также из стремления улучшить общее состояние здоровья. Такой выбор всё чаще поддерживается и научными данными: грамотно подобранная растительная альтернатива может обеспечить организму ценные нутриенты, одновременно исключая потенциально вредные компоненты традиционного молока (насыщенные жиры, гормоны, остатки антибиотиков).
Не все виды растительного молока одинаково полезны. Их питательная ценность может существенно различаться:
 Соевое молоко считается наиболее сбалансированным по составу, особенно если обогащено кальцием, витамином D и B12. Оно содержит полный набор аминокислот и почти столько же белка, сколько и коровье молоко.
 Овсяное молоко богато бета-глюканами — растворимыми волокнами, способствующими снижению уровня холестерина и улучшению контроля сахара в крови.
 Миндальное молоко обладает низкой калорийностью и естественно не содержит насыщенных жиров, но важно выбирать обогащённые варианты, так как в нём мало белка.
 Гороховое молоко становится всё более популярным благодаря высокому содержанию белка и нейтральному вкусу. Оно также гипоаллергенно.
Некоторые продукты дополнительно обогащаются витаминами, кальцием, цинком и омега-3, что делает их полноценной заменой животным молочным продуктам в рационе.
Исследования показывают, что регулярное потребление качественного растительного молока может способствовать:
 снижению уровня общего и «плохого» холестерина;
 лучшему контролю массы тела и снижению калорийности рациона;
 уменьшению риска сердечно-сосудистых заболеваний;
 улучшению состояния кишечной микрофлоры при выборе напитков с добавленными пребиотиками;
 снижению частоты аллергических реакций и кожных заболеваний у людей с
повышенной чувствительностью к молочному белку.
Важно отметить, что употребление растительного молока особенно актуально для веганов и вегетарианцев, а также для пожилых людей с пониженной толерантностью к лактозе.
Полезность таких продуктов зависит от состава. Некоторые растительные напитки содержат добавленные сахара, ароматизаторы, стабилизаторы или масла, что может нивелировать их пользу. Поэтому важно читать этикетки и выбирать варианты с минимальным количеством добавок.
Кроме того, не все растительные напитки обеспечивают организм необходимыми дозами кальция, витамина B12 и D. При отказе от молочных продуктов рекомендуется контролировать уровень этих веществ в рационе или использовать обогащённые продукты.
Растительное молоко — это не просто альтернатива для веганов, а функциональный элемент здорового питания. Оно может снизить риски сердечно-сосудистых и обменных заболеваний, поддерживать здоровье кишечника и костей, при условии правильного выбора и включения в сбалансированный рацион. Текущие колебания спроса на рынке не отменяют его значимости как части современной превентивной медицины и нутрициологии.