Новости

Современная пищевая промышленность сталкивается с проблемой загрязнения окружающей среды пластиком. Пластиковая упаковка используется повсеместно, но её разложение может занимать сотни лет, нанося вред экосистемам и создавая глобальную экологическую проблему. В этом контексте морские водоросли представляют собой перспективное решение благодаря своим уникальным свойствам и способности к быстрой биоразлагаемости.
Морские водоросли — это быстрорастущие растения, которые не требуют пресной воды и обрабатываемых земель, что делает их экологически устойчивым сырьём. Они богаты полисахаридами, такими как альгинат, фукоидан, каррагинан и агар, которые могут быть использованы для создания биоразлагаемых плёнок и обёрток для пищевых продуктов.

Исследование, проведенное учеными из Сербии и Чили, показало, что материалы на основе водорослей не только полностью биоразлагаемы, но и могут обладать антимикробными свойствами, защищая продукты от бактерий и плесени. Это делает их особенно полезными для упаковки свежих продуктов, таких как фрукты, овощи и мясо.
Преимущества упаковки из морских водорослей включают:
1. Биосовместимость и отсутствие микропластика: Водоросли разлагаются микроорганизмами, не оставляя вредных микропластиковых частиц, которые могут загрязнять почву и воду.
2. Снижение углеродного следа: Культивация водорослей требует меньше ресурсов и может способствовать уменьшению выбросов углекислого газа.
3. Антимикробные свойства: Некоторые виды водорослей, такие как бурые водоросли, обладают способностью подавлять рост бактерий, что увеличивает срок годности упакованных продуктов.
Тем не менее, для полноценной замены традиционного пластика необходимы дальнейшие исследования и развитие технологий. Главные препятствия — это высокая чувствительность водорослей к влаге и их ограниченная механическая прочность. Ученые работают над улучшением этих свойств, сочетая водоросли с другими биополимерами или модифицируя их структуру.
В последние годы на рынок вышло множество стартапов, занимающихся разработкой упаковки из водорослей. Британская компания «Notpla» выпускает съедобные обертки для напитков и упаковки для доставки. А норвежская компания «B’Zeos» создала биоразлагаемые соломинки и пленки, которые могут заменить традиционный пластик в ресторанах и кафе.
Кроме того, морские водоросли используют для создания съедобных плёнок и обёрток, которые не только защищают продукты, но и могут употребляться в пищу. Этот подход снижает количество отходов и делает процесс упаковки более экологичным.
Морские водоросли обладают огромным потенциалом для решения проблемы пластикового загрязнения. Упаковочные материалы на их основе уже демонстрируют отличные результаты, но для их широкого применения необходимы дальнейшие исследования и совершенствование технологий. Если эти вызовы будут успешно преодолены, водоросли могут стать одним из основных материалов будущего в упаковочной индустрии, открывая путь к более экологичному и безопасному миру.