Новости

Пекан — орех с высоким содержанием моно- и полиненасыщенных жирных кислот, клетчатки, токоферолов, фитостеролов и богатым полифенольным профилем; данные клинических исследований указывают на улучшение показателей диеты и липидного профиля при замене привычных перекусов порциями пекана без выраженного риска набора массы тела.
Снижение общего холестерина, LDL и не-HDL, а также триглицеридов отмечалось при регулярном включении пекана в рацион у взрослых, включая лиц с факторами сердечно-сосудистого риска и пожилых; дополнительно описано уменьшение постпрандиальной триглицеридемии и маркеров окисления липидов. Эффекты на гликемический контроль и сосудистую функцию неоднородны: в ряде работ показатели оставались нейтральными, хотя в отдельных протоколах регистрировалось снижение постпрандиальной глюкозы при замещении изокалорийных продуктов пеканом. В большинстве исследований изменение массы тела на фоне приёма 30–68 г пекана в день было нейтральным и укладывалось в физиологическую вариабельность; мета-аналитические данные по орехам в целом согласуются с отсутствием склонности к избыточному весу при их включении в рацион.
Есть признаки повышения постпрандиального насыщения: сообщалось об увеличении PYY и CCK и снижении грелина, а также о большем субъективном насыщении после приёмов пищи или перекусов с пеканом по сравнению с контрольными продуктами эквивалентной калорийности.
Пекан богат проантоцианидами, эллагитаннинами и флаван-3-олами; острый приём сопровождается ростом антиоксидантной ёмкости плазмы и токоферолов, а также снижением окислённого LDL. Длительное потребление ассоциировано с увеличением циркулирующих метаболитов микробного происхождения (например, уролитинов). Биодоступность полифенолов определяется молекулярной массой и матрицей продукта: во время пищеварения высокополимерные процианидины частично деполимеризуются до димеров, что может
повышать потенциал абсорбции, хотя общая антиоксидантная активность экстрактов после моделирования пищеварения снижается.
В доклинических работах пекан и его полифенольные фракции на фоне высокожирового рациона снижали дисбиоз и циркулирующий ЛПС, поддерживали видовое богатство, уменьшали жировую массу и инсулинорезистентность и усиливали митохондриальные и окислительные процессы в мышечной ткани. На уровне новых кардиометаболических маркеров у людей наблюдалось снижение постпрандиального ANGPTL3 после периодов потребления пекана, что согласуется с благоприятным влиянием на липидный обмен.