Новости
Потребление ультраобработанных продуктов питания

стеатотическое заболевание печени), становится все более распространенной.
Исследования подтверждают, что один из ключевых факторов риска — высокое
потребление ультрапереработанных продуктов (УПП). Недавнее долгосрочное
исследование показало, что снижение их доли в рационе может существенно
уменьшить уровень жира в печени и улучшить общее метаболическое здоровье.
Графический абстракт
Ультрапереработанные продукты — это промышленно изготовленные продукты,
содержащие добавленные сахара, насыщенные жиры, консерванты, искусственные
ароматизаторы и низкое количество клетчатки. Они не только способствуют ожирению,
но и приводят к нарушениям метаболизма печени.
Основные механизмы негативного влияния:
1. Избыточные калории и ожирение. УПП богаты калориями, что увеличивает риск
накопления жира в печени.
2. Инсулинорезистентность. Повышенное потребление сахаров и рафинированных
углеводов ухудшает чувствительность клеток к инсулину, что усиливает жировые
отложения.
3. Окислительный стресс и воспаление. Синтетические добавки и трансжиры вызывают
воспалительные реакции, которые способствуют повреждению печени.
4. Нарушение микробиома кишечника. Недостаток клетчатки в УПП ослабляет полезную
микрофлору, ухудшая регуляцию липидного обмена.
В исследовании приняли участие 70 человек с МАЖБП, разделенные на три группы:
- T1 (максимальное сокращение УПП): участники снизили потребление УПП на 7,7%.
- T2 (среднее сокращение УПП): снижение на 3,1%.
- T3 (минимальные изменения): снижение на 2,6% или менее.
Основные результаты через 6 месяцев:
Группа T1 снизила уровень жира в печени на 7,7%.
Общее потребление калорий снизилось на 605 ккал/день, что способствовало
снижению веса и уменьшению висцерального жира.
Повысилась приверженность средиземноморской диете (Med-diet), богатой овощами,
орехами и цельнозерновыми продуктами.
Снижение потребления мяса и сладостей улучшило метаболические показатели.
Какие изменения в питании наиболее эффективны?
Исследование показало, что лучшими стратегиями для защиты печени являются:
- Отказ от УПП в пользу натуральных продуктов. Выбирайте свежие овощи, фрукты,
орехи, рыбу и цельнозерновые продукты.
- Уменьшение потребления сахара и сладостей. Это помогает снизить
инсулинорезистентность и уменьшить воспаление.
- Снижение количества красного и обработанного мяса. Вместо него выбирайте белое
мясо, рыбу и бобовые.
- Использование полезных жиров. Оливковое масло и орехи уменьшают жировые
отложения в печени.
- Увеличение клетчатки. Цельнозерновые, овощи и бобовые улучшают микробиом и
помогают печени перерабатывать жиры.
Снижение потребления УПП значительно уменьшает жировую нагрузку на печень и
снижает риск прогрессирования МАЖБП.
Средиземноморская диета — эффективный способ заменить ультрапереработанные
продукты и улучшить общее здоровье.
Контроль калорийности и состав рациона позволяет снизить вес, улучшить
чувствительность к инсулину и уменьшить воспаление.
Стоит прочитать