Новости
Новые исследования показали, что маркировка продуктов животного происхождения предупреждающими этикетками в сигаретном стиле может снизить их потребление.
Сигаретные пачки, продаваемые по всему миру, имеют графические изображения и строгие предупреждения, чтобы отговорить людей от покупки. Согласно исследованию Даремского университета, подобные этикетки могут помочь потребителям сделать осознанный выбор в отношении опасностей, которые мясная промышленность представляет для климатической катастрофы, здоровья и в вопросе будущих пандемий.
Исследование опубликовано в журнале Appetite. Исследование, обнаружившее, что закупки мяса могут сократиться на 7-10 процентов, позволило предположить, что этикетки с использованием графического изображения были наиболее эффективными. Это работает по аналогии с пачкой сигарет, на которой изображены повреждённые легкие, гнилые зубы и последствия курения в присутствии маленьких детей.
Исследование
Субъектами исследования стали 1001 взрослый, регулярно употребляющих мясо, которых разделили на четыре группы. Каждому из них показывали фотографии приготовленных мясных, рыбных, вегетарианских и веганских блюд, например, гамбургеров и пирогов. Каждое изображение имело либо предупреждающую этикетку с климатической информацией или предупреждающую этикетку о здоровье, этикетку о пандемии, либо вообще не имело информации.
Исследование показало, что предупреждения о пандемии являются самым мощным сдерживающим фактором, так как люди опасаются, что на горизонте может появиться ещё одна пандемия животного происхождения, поскольку животноводство по-прежнему представляет огромный риск зоонозных заболеваний. Было обнаружено, что эти предупреждения сокращают выбор мяса на 10 процентов, за ними следуют предупреждения о вреде для здоровья с результатом в 8,8 процента и, наконец, предупреждения о климате и 7,4 процента. Тем не менее команда исследователей считает, что эти различия не являются статистически обоснованными. В целом, участники сочли, что климатические предупреждения являются наиболее достоверными из трех.
«Достижение нулевого уровня выбросов является приоритетом для страны и планеты», — сказал The Guardian Джек Хьюз, кандидат наук, возглавлявший исследование в Дареме. «Поскольку уже доказано, что предупреждающие надписи сокращают курение, а также потребление сладких напитков и алкоголя, использование предупреждающих надписей на мясных продуктах может помочь нам достичь сокращения, если это будет введено в качестве национальной политики».
Работа, которую необходимо проделать для достижения целей по нулевым выбросам
Несмотря на то, что недавно выяснилось, что потребление мяса в Великобритании достигло рекордно низкого уровня, Комитет по изменению климата, который консультирует британское правительство по его целям нулевых выбросов, дал понять, что Великобритании необходимо сократить потребление мяса ещё на 20 процентов к 2030 году, а затем на 50 процентов к 2050 году для достижения этих целей. Недавний опрос YouGov показал, что 72 процента жителей Великобритании идентифицируют себя как мясоеды.
«Когда вы объединяете это [рекомендации от Комитета] с тем фактом, что высокое потребление мяса связано со многими проблемами со здоровьем, и тем, как мы в настоящее время занимаемся сельским хозяйством, становится ясно, что существует несколько причин, по которым нынешний способ употребления мяса, возможно, не лучший», — сказал Хьюз.
Животноводство и окружающая среда
Организация Объединенных Наций уже несколько лет выступает за значительные изменения в мировом производстве продуктов питания, а также рекомендует людям изменить свои ежедневные привычки в еде, перейдя на рационы, богатые растительной пищей и растительными белками.
Сельское хозяйство производит парниковые газы несколькими путями по всей цепочке поставок. Одним из примеров является огромное количество вырубки лесов для выращивания сельскохозяйственных культур и выращивания животных. Это уменьшает углеродные «поглотители», жизненно важные для окружающей среды, а также высвобождает газы, ранее хранившиеся в почве. На животноводство также приходится около 90 процентов мирового водного следа.
Далее следует огромное количество энергии, необходимое отрасли для производства мяса. Помимо выращивания животных, требуется огромное количество энергии для выращивания всего корма, в котором нуждаются животные. Фактически, корм является крупнейшим потребителем энергии, на его долю приходится около 75 процентов всей потребляемой энергии. Остальное приходится на отопление, вентиляцию и освещение.
Помимо углекислого газа, существует также значительная проблема производства метана и закиси азота в больших количествах. Они высвобождаются из источников, которые включают использование удобрений, коровьей отрыжки и отходов животноводства. На животноводство приходится 37% и 65% мировых выбросов метана и закиси азота соответственно.
Кроме того, животноводство приводит к массовой утрате биоразнообразия, токсическому загрязнению и мёртвым зонам.
