Новости

Американские ученые предлагают внести существенные изменения в национальные диетологические рекомендации, акцентировав внимание на снижении потребления красного мяса и увеличении доли растительных белков. Эти изменения направлены на улучшение здоровья нации и сокращение риска хронических заболеваний, связанных с избыточным потреблением мяса.
Здоровье и растительный белок. Красное мясо, особенно обработанное, связывают с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, сахарного диабета 2 типа и рака. Исследователи рекомендуют заменить часть животного белка на растительные источники, такие как бобовые, орехи, семена и соевые продукты. Эти продукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и полезными жирами, которые поддерживают здоровье сердца и снижают уровень вредного холестерина.
В проекте новых рекомендаций, ожидаемом к выпуску в конце 2025 года, предлагается более высокая позиция для растительных белков по сравнению с мясом. Включение бобов и чечевицы в категорию «белки» (ранее они относились к овощам) поможет акцентировать внимание на их питательной ценности. Эти меры также могут способствовать развитию культуры питания, в которой белок ассоциируется не только с мясом. Подобные меры уже приняты в ряде стран Европы, где растительная пища активно включается в национальные диетологические рекомендации. Такой подход помогает улучшить общее здоровье населения, а также сокращает нагрузку на экологию. Внедрение растительных источников белка поддерживает профилактику хронических заболеваний и способствует повышению качества жизни.