Новости

Современный образ жизни и питание привели к тому, что многие люди испытывают
дефицит микроэлементов, несмотря на доступность продуктов. Согласно недавнему
исследованию, разнообразная и здоровая кишечная микробиота способна
синтезировать ряд жизненно важных витаминов, потенциально снижая потребность в
пищевых добавках.
Несмотря на богатство современных рынков продуктами, питание большинства людей
остается несбалансированным. Основные причины дефицита микронутриентов:
• Истощение почв и снижение питательной ценности овощей и фруктов.
• Обилие ультрапереработанных продуктов, в которых отсутствуют натуральные
витамины.
• Хронический стресс, нарушающий работу микробиоты.
• Антибиотики и консерванты, снижающие количество полезных бактерий в кишечнике.
Многие люди обращаются к витаминам и минералам в форме пищевых добавок.
Однако, по данным исследования, до 75% американцев уже принимают БАДы, но это
не всегда решает проблему.
Микробиота кишечника – это экосистема из триллионов бактерий, многие из которых
участвуют в синтезе витаминов группы B, витамина K, а также некоторых
антиоксидантов.
Исследования показали, что:
• Бактерии рода Bifidobacterium и Lactobacillus способны вырабатывать фолиевую
кислоту (B9) и биотин (B7).
• Streptococcus и Lactococcus участвуют в производстве витамина B12.
• Некоторые штаммы микробиоты синтезируют витамин C, что ранее считалось
невозможным.
При изменении диеты и образа жизни число полезных бактерий может увеличиваться,
а вместе с этим — и производство витаминов в организме.
Исследование выделяет несколько ключевых стратегий для поддержания
разнообразной и здоровой микробиоты, способной вырабатывать витамины:
1. Увеличение потребления клетчатки
Пребиотики (растительная клетчатка) питают полезные бактерии, создавая условия для
их роста. Клетчатка содержится в:
• Овощах и фруктах (спаржа, бананы, яблоки).
• Цельнозерновых продуктах.
• Орехах и семенах.
2. Ферментированные продукты
Кефир, йогурт, квашеная капуста и кимчи содержат пробиотики, которые помогают
укреплять микробиоту.
3. Снижение потребления сахара и переработанных продуктов
Высокое количество сахара способствует росту патогенной флоры и подавляет
выработку витаминов.
4. Циклические ограничения в питании
Интересный вывод исследования: при коротких периодах голодания (например,
интервальном питании) возрастает уровень витаминов B9 и B12 в крови. Это
связано с изменением состава микробиоты и увеличением количества бактерий,
продуцирующих эти витамины.
Авторы исследования подчеркивают, что восстановление микробиоты – это
длительный процесс. В некоторых случаях прием добавок может быть полезен на
начальном этапе для восстановления нормального уровня витаминов.
Однако в перспективе здоровая кишечная микробиота может частично заменить
пищевые добавки, обеспечивая организм необходимыми микроэлементами.
Выводы
• Разнообразная микробиота кишечника способна синтезировать витамины группы B, K
и даже C, что может снижать потребность в добавках.
• Поддержка кишечного здоровья через диету, ферментированные продукты и
снижение сахара может помочь организму самостоятельно восполнять дефицит
витаминов.
• Кратковременные интервальные периоды без еды (например, 12-часовое голодание)
могут способствовать росту бактерий, вырабатывающих витамины.