Новости

Ферментированные продукты, такие как йогурт, кимчи и квашеная капуста, давно известны своими полезными свойствами для кишечника. Однако исследования их влияния на организм спортсменов остаются ограниченными. Новая работа ученых из Загребского университета изучила, как кратковременный курс добавки из квашеной капусты влияет на
микробиоту кишечника у активных спортсменов.
Основной вывод – 10-дневное употребление квашеной капусты привело к долгосрочным изменениям в составе микробиоты, хотя краткосрочные эффекты оказались менее выраженными, чем ожидалось.
Кишечные бактерии участвуют во множестве физиологических процессов:
- Способствуют пищеварению и усвоению питательных веществ.
- Регулируют воспалительные процессы и поддерживают иммунитет.
- Влияют на уровень энергии и восстановление мышц после нагрузок.
У спортсменов, особенно при интенсивных тренировках, микробиота может подвергаться стрессу, что делает ее поддержку особенно важной.
В эксперименте приняли участие 11 мужчин-спортсменов, которые ежедневно употребляли 250 г органической пастеризованной квашеной капусты в течение 10 дней. Ученые трижды анализировали состав их кишечной микробиоты:
- До начала эксперимента
- После 10 дней употребления капусты
- Спустя месяц после окончания приема (фаза вымывания)
Также отслеживались анализы крови, изменения в работе кишечника, возможные побочные эффекты.
Результаты: как квашеная капуста изменила микробиоту?
Краткосрочные изменения оказались незначительными. Исследователи не зафиксировали выраженного увеличения популяции полезных бактерий сразу после завершения приема.
Через месяц микробиота стала более сбалансированной. Уровень разнообразия кишечных бактерий стал более стабильным среди участников, а их состав микробиоты приблизился друг к другу.
Изменения в бактериальном составе:
- Уменьшилось разнообразие микробиоты (альфа-разнообразие), но снизилась его изменчивость между людьми.
- Повысилось сходство микробиоты среди участников (бета-разнообразие).
- Произошли изменения в популяции определенных бактерий (например, рода Lachnospiraceae, участвующих в выработке короткоцепочечных жирных кислот, полезных для кишечника).
Изменения в анализах крови:
- Незначительно увеличился уровень лейкоцитов.
- Временно снизился уровень витамина B12, но спустя месяц вернулся к норме.
Работа кишечника улучшилась, но были побочные эффекты. Участники отметили, что консистенция стула стала более физиологичной, однако в течение первой недели некоторые из них испытывали вздутие, диарею, запоры и тошноту.
Результаты:
1. . Квашеная капуста может оказывать долгосрочное влияние на баланс микробиоты, но требует адаптационного периода.
2. . Потребление ферментированных продуктов может помочь стабилизировать микробиоту, особенно у спортсменов.
3. . Краткосрочный эффект не всегда заметен, а максимальные изменения происходят спустя несколько недель после прекращения приема.
4. . Необходимо учитывать индивидуальную реакцию организма. Хотя большинству участников добавка принесла пользу, у некоторых возникли побочные эффекты.
Выводы
 Квашеная капуста – перспективный продукт для поддержки микробиоты, особенно у спортсменов.
 Ее употребление может стабилизировать кишечную флору, но требует адаптации.
 Для максимального эффекта необходима длительная поддержка микробиоты, а не разовые курсы приема.
 Дополнительные исследования помогут точнее определить, как именно ферментированные продукты влияют на здоровье кишечника.
Таким образом, включение квашеной капусты и других ферментированных продуктов в рацион может быть полезным инструментом для поддержания здоровья кишечника и спортивной формы.