Новости

Питание играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника. Новое исследование, опубликованное в журнале “Nature Microbiology”, показывает, как веганские, вегетарианские и всеядные диеты по-разному влияют на микробиоту кишечника и связанные с этим аспекты здоровья.
Микробиота — это сложная экосистема микроорганизмов, населяющих кишечник. Она выполняет множество функций, включая: ферментацию пищевых волокон, защиту от патогенов, укрепление иммунной системы, выработку короткоцепочечных жирных кислот (КЦЖК), которые поддерживают здоровье кишечной стенки и уменьшают воспаление.
Состав микробиоты напрямую зависит от типа питания, что влияет на общее состояние здоровья.
Сравнение диет и их влияние на микробиоту.
Веганская диета: Богата клетчаткой и полифенолами, которые стимулируют рост бактерий, участвующих в ферментации волокон и производстве КЦЖК, таких как масляная кислота (бутират). Микробиота веганов содержит больше бактерий, связанных с деградацией растительных полисахаридов, что способствует улучшению здоровья кишечного барьера и снижению воспалений. Однако веганская диета лишена бактерий, ответственных за метаболизм витамина B12, что требует дополнительного источника этого витамина.
Вегетарианская диета: Схожа с веганской, но за счёт употребления молочных продуктов в микробиоте присутствует Streptococcus thermophilus, бактерия, связанная с перевариванием лактозы и поддержанием здоровья кишечника. Вегетарианцы имеют схожую с веганами способность к ферментации растительных волокон, однако их микробиота содержит больше микроорганизмов, поступающих непосредственно из молочных продуктов.
Всеядная диета: обладает большим разнообразием микробиоты, в том числе бактериями, участвующими в ферментации белков и жиров. Некоторые бактерии, преобладающие у всеядных, связаны с воспалительными процессами и повышенным риском воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК). Однако микробиота всеядных включает ферментативные системы для усвоения витамина B12 и других питательных веществ, недоступных в растительных диетах.
Исследование показывает, что микробиота веганов и вегетарианцев больше связана с улучшением кардиометаболического здоровья (снижение уровня холестерина, снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний). У всеядных отмечается способность микробиоты перерабатывать белки и жиры, но это может увеличивать воспалительные маркеры при избытке животного белка.
Клетчатка, богатая в веганских и вегетарианских диетах, способствует выработке КЦЖК, что укрепляет иммунитет и снижает риск воспалений.
Диеты с высоким содержанием клетчатки поддерживают здоровье кишечной стенки, что связано с улучшением настроения и когнитивных функций благодаря оси «кишечник-мозг».
Исследование подтверждает, что выбор диеты существенно влияет на состав микробиоты кишечника и общее состояние здоровья. Веганская и вегетарианская диеты ассоциируются с меньшим воспалением и улучшением кардиометаболического здоровья, тогда как всеядная диета обеспечивает более широкий спектр питательных веществ. Для оптимального здоровья важно учитывать индивидуальные потребности организма и включать разнообразные источники клетчатки, витаминов и минералов.
Фото: freepik