Растительное мясо полезнее обычного: есть доказательства

Ученые Стэнфордского университета (США) сравнили потребление говядины с потреблением растительного мяса Beyond Meat. Были найдены преимущества для здоровья.

Исследование показало: две порции растительного мяса в день снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. У участников исследования, потреблявших растительное мясо, уровень холестерина низкой плотности снизился на 10 милиграмм на декалитр: "результат не только статистически, но и клинически значимый," - отметил автор исследования, профессор Кристофер Гарднер. За 16 недель исследования участники потеряли в среднем 1-2 фунта веса. Снизился также уровень триметиламиноксида - маркера повышенного риска сердечных заболеваний. Вреда для здоровья от потребления растительного мяса не обнаружено. Результаты исследования опубликованы в авторитетном научном журнале American Journal of Clinical Nutrition.

Beyond Meat - крупнейший мировой производитель растительных заменителей мяса на растительной основе, созданный в 2009 году. В России несколько отечественных производителей начали продажи растительного мяса.