Клетчатка борется с микробами, устойчивыми к антибиотикам

В кишечнике людей, получающих не менее 8-10 грамм растворимых пищевых волокон в день, обнаружено меньше антибиотико-резистентных бактерий. Это означает, что клетчатка может стать еще одним оружием против микрофлоры, устойчивой к антибиотикам. Причем, никаких экзотических продуктов не требуется: достаточно правильно и разнообразно питаться.

Микробы, устойчивые к основным антибиотикам, в частности тетрациклиновой группе и аминоглюкозиду, представляют значительный риск для здоровья человечества. По прогнозам ученых, в ближайшие десятилетия этот риск только усилится.

Устойчивые к антибиотикам микроорганизмам как правило концентрируются в кишечнике хозяина. Многолетняя борьба за выживание привела к изменениям в их генетическом коде, которые позволяют сопротивляться воздействию лекарств.

"Результаты нашего исследования показали, что изменения в рационе могут стать способом борьбы с антибиотико-резистентной микрофлорой. И для этого не понадобятся дорогие, экзотические продукты: достаточно разнообразного питания с нормальным потреблением клетчатки", говорит молекулярный биолог Даниэль Лемай, автор исследования и сотрудница Центра исследований питания человека в Калифорнии (США).

Ученые изучили связь антибиотико-резистентных микробов в кишечнике человека с потреблением клетчатки и животного белка. Выяснилось, что повышенная доля клетчатки и снижение доли животных продуктов, особенно говядины и свинины, четко коррелировала с уменьшением доли микрофлоры, устойчивой к антибиотикам. У участников с низким процентом устойчивой к антибиотикам микрофлоры преобладали анаэробные бактерии, которые обычно процветают в здоровом кишечнике, свободном от воспаления.

Главным фактором, определяющим уровень устойчивой к антибиотикам микрофлоры, стала растворимая клетчатка. Чем больше её потребление из разнообразных источников (бобовые, крупы, некоторые фрукты и овощи, орехи и самена), тем ниже был процент устойчивых бактерий.

https://www.sciencedaily.com/releases/2022/05/220510122426.htm