Новое исследование предполагает, что кишечная палочка в некоторых видах мяса может вызывать инфекции мочевыводящих путей
Бактерии Escherichia coli, более известные как кишечная палочка, часто вызывают пищевые отравления, но новое исследование предполагает, что они могут вызвать у вас заболевание и другими способами.
Исследование, недавно опубликованное в One Health, показало, что эти же микробы могут быть причиной миллионов инфекций мочевыводящих путей (ИМП).
ИМП являются очень распространенным заболеванием, которым хотя бы раз в жизни болеют более половины женщин. Подавляющее большинство из них вызвано кишечной палочкой.
Симптомы ИМП включают частые позывы к мочеиспусканию, жжение при мочеиспускании и боль внизу живота.
Большинство штаммов кишечной палочки естественным образом существуют в кишечнике как часть разнообразного микробиома. Они совершенно безвредны и даже обладают преимуществами. Однако, когда кишечная палочка выделяется со стулом, она может мигрировать в мочевыводящие пути и вызывать ИМП.
Распространенность ИМП у женщин сводится к анатомии. Отверстие в мочеиспускательном канале расположено близко к анусу, что значительно облегчает проникновение бактерий в мочевыводящие пути. Женщины в 30 раз чаще, чем мужчины, заболевают ИМП.
Но новые данные свидетельствуют о том, что по крайней мере часть ИМП может быть вызвана пищей. Исследовательская группа обнаружила генетические доказательства того, что некоторые ИМП вызываются кишечной палочкой в курице, индейке и свинине, купленных в продуктовых магазинах.
Исследователи подсчитали, что около 8 процентов ИМП, вызванных кишечной палочкой, можно проследить до источника пищи, что составляет полмиллиона инфекций в год.
Команда проанализировала геномы кишечной палочки из мяса и пациентов с ИМП, сосредоточив внимание на сегментах бактериальной ДНК, которые представляют собой уникальные штаммы, колонизирующие животных, которых едят люди, но не людей. Затем они смоделировали вероятность того, что данное заражение произошло от пищи.
Эти результаты не доказывают, что ИМП могут быть вызваны недоваренным мясом, но они еще больше усиливают потребность в безопасных методах приготовления пищи и надлежащей гигиене пищевых продуктов. Обязательно правильно готовьте мясо и избегайте перекрестного загрязнения. Тщательно и часто мойте руки и кухонные поверхности при работе с сырым мясом и его упаковкой.
По материалам портала theepochtimes.com
