Новости

Диета Whole30 (в просторечии сокращенно Whole30) по популярности почти достигла уровня Аткинса. Тот простой факт, что существует официальная маркировка Whole30 и процесс сертификации, является свидетельством его массового следования. Тенденции не получают ярлыка, если они не имеют большого значения, и бренды этого не хотят.

В настоящее время в программе участвуют более 100 официальных брендов, одобренных Whole30 (65 из них являются веганскими), и еженедельно подается еще больше заявок. Мы обнаружили, что эти продукты, от соусов до растительных альтернатив мясу, необходимы для того, чтобы помочь нам придерживаться нашего пути Whole30 на растительной основе.

Несмотря на то, что наши 30 дней прошли и мы снова можем наслаждаться более широким разнообразием продуктов (привет, соевый латте, о, как мы по тебе скучали!), эти веганские бренды Whole30 настолько хороши, что заслужили награду. постоянное место в наших списках покупок.

Что такое Whole30?

30-дневная элиминационная диета, призванная восстановить пищевые привычки, была разработана совместно Мелиссой и Далласом Хартвиг ​​в 2009 году, а настоящий успех она получила в 2015 году с выходом книги The Whole30 . Вплоть до дебюта Whole30 на растительной основе в марте 2022 года вегану было практически невозможно придерживаться диеты, поскольку помимо всех подсластителей, зерновых, алкоголя, молочных продуктов, каррагинана и сульфитов, программа также запрещала большинство бобовых. Да, это означает отсутствие бобов и сои. Однако мясо и морепродукты в первоначальном плане являются честной добычей.

Программа Plant-Based Whole30 избегает всех продуктов животного происхождения, но допускает бобовые и минимально обработанную сою — например , тофу , темпе и эдамаме. Текстурированные соевые продукты (TVP, используемый во многих мясных продуктах растительного происхождения) и изолят соевого белка (содержащийся во многих белковых порошках) не допускаются. Зерновые (включая рис, овес, пшеницу и кукурузу), любые подсластители, кроме фруктов (прощай, кленовый сироп), алкоголь, каррагинан и сульфиты также запрещены. По сути, у вас остаются продукты, орехи и семена, а также минимально обработанная соя. Изучив этикетки с ингредиентами на большинстве наших популярных приправ и продуктов, купленных в магазине, мы обнаружили, что нам также пришлось отказаться от этих продуктов, поскольку они содержат по крайней мере один или несколько ингредиентов, запрещенных Whole30.

Еще одно препятствие: Whole30 не одобряет продукты, которые пытаются имитировать запрещенные продукты. Например, «рис» Banza технически не содержит запрещенных ингредиентов; однако, поскольку он пытается имитировать запрещенное зерно Whole30, это запрещено.

Вот тут-то это и сбивает с толку: разрешены продукты, состоящие из одного ингредиента, такие как рис с цветной капустой, который также имитирует зерно. На самом деле мы не были убеждены в этом правиле; из-за этого некоторые продукты в этом списке могут не иметь официального физического одобрения Whole30, но технически соответствуют правилам в отношении ингредиентов (например, лепешки Siete). Конечно, ты делаешь это. Если вы хотите соблюдать правила, выбирайте только продукцию с маркировкой Whole30.

16 жизненно важных веганских брендов, одобренных Whole30

Когда вы планируете есть овощи, фрукты, орехи и картофель в течение 30 дней, вам нужно немного волнения, чтобы придерживаться этого курса. Слава богу этим веганским брендам.

1Мясник Аббата

Эта веганская компания, принадлежащая женщине, является первым и единственным брендом веганской альтернативы мясу, сертифицированным Whole30, и она меняет правила игры. Сделанный из горохового белка и всего лишь нескольких чистых ингредиентов, которые вы можете произнести, он обеспечивает долгожданный отдых от блоков тофу и темпе, которые мы потребляем регулярно. Салат, покрытый кучей подрумяненного чоризо, стал основным блюдом в будние дни.

2Хумм чайный гриб

С научной точки зрения, для приготовления чайного гриба нужен сахар. Это важно для брожения. На Whole30 это не прокатит, но Хамм придумал способ приготовить рафинированную бучу без сахара. В линии Whole30 используется сок белого винограда и культуры чайного гриба без сахара для создания игристого пробиотического напитка. Вкусы включают ягодную смесь, манго-лимон и клубничный цвет.

3МАЛК Органика

Переверните коробку любого растительного молока, которое есть в вашем холодильнике. Посмотрите на ингредиенты. Скорее всего, он содержит какой-то подсластитель. Растительное молоко MALK позволило нам получать миндальное молоко, сохраняя при этом соответствие требованиям Whole30. Ванильный миндаль — новый продукт в нашем холодильнике.

4СиСнакс

Любопытная вещь произошла примерно через семь дней после начала диеты. Мы начали жаждать более острой еды, особенно чипсов. По правде говоря, этот цифровой редактор никогда не был поклонником чипсов, но без ночного десерта желание чего-то хрустящего и соленого посеяло свое семя. Эти легкие и воздушные, восхитительно хрустящие закуски из морских водорослей пришлись по вкусу.

5Артисана Органикс

Когда вы пользуетесь Whole30, практически невозможно питаться вне дома (исключением являются Chipotle или горячий бар Whole Foods). С другой стороны, это привело к чистой экономии, поэтому мы были полностью оправданы, потратив деньги на ореховое масло более высокого качества . Artisana Organics производит по-настоящему изысканные смеси орехового масла, и вы можете попробовать их в каждом роскошном сливочном кусочке. Мы купили большую банку сырого масла кешью и упали в обморок от кокосового масла с макадамией. Примечание: ореховое масло других производителей подойдет, но проверьте состав на отсутствие подсластителей.

6Дюжина кузенов

Мы уже были знакомы с приправленными бобами этого бренда, принадлежащего Black, но его новая линейка соусов Whole30 возродила нашу лояльность. Многие ужины состояли из печеного сладкого картофеля с пережаренной черной фасолью «Дюжина Казинс» и горкой сальсы, а также гуакамоле и приготовленной на пару брокколи. Несмотря на то, что наше время истекло, это блюдо стало нашим новым основным продуктом, который не хочется готовить.

7Кайт Хилл

Не все продукты Kite Hill одобрены Whole30, но бренд любезно добавил на свой веб-сайт раздел Whole30, чтобы упростить навигацию. Диетические продукты включают четыре вкуса сливочного сыра на основе миндаля и рикотту с миндальным молоком. Нет, вы не можете сочетать бублик Everything Bagel или сливочный сыр Garden Veggie с бубликом (помните, без зерен и глютена), но мы нашли удовлетворение, намазав его на ломтики огурца и лепешки из маниоки Siete.

8Люблю свеклу

Невероятно, насколько сладкой и вкусной может быть свекла, если вы на несколько дней полностью отказались от сахара. В итоге мы перекусили этой маринованной молодой свеклой и добавили ее в салаты. Некоторые вкусы содержат подсластитель, поэтому проверьте этикетку, но одобрены бальзамик из белого вина и чеснок.

9стручки орехов

Кофеин разрешен в растительной диете Whole30, но сахара, которые часто сопровождают его, — нет. Большинство сливок и растительного молока содержат несколько граммов сахара, чтобы сбалансировать горечь кофе. Тем, кто не может пить черный напиток, но нуждается в ежедневной чашке чая, Nutpods поможет легче его выпить. Примечание: вкусы немного вводят в заблуждение: сорт Cinnamon Swirl, который мы пробовали, не имел сладкого вкуса, но мы обнаружили легкий аромат корицы. Просто подготовьтесь. Хотя на упаковке написано «Кофейный пирог», он не будет таким восхитительно сладким, как обычная чашка кофе с подслащенными немолочными сливками .

10Первобытная Кухня

Эта компания, одобренная Whole30, созданная для любителей палео и кето, также производит продукты с учетом веганов. Мы постоянно возвращались к грибному соусу и соусу маринара из жареного чеснока. На Whole30 вы узнаете, что большая часть маринары, купленной в магазине, содержит немного сахара, но этот продукт позволил нам приготовить макароны с лапшой из кабачков со всем удобством соуса в банках.

11Пикантные губы

Первоначально бренд острых соусов Saucy Lips расширил свое предложение мексиканскими кулинарными соусами. Мы во многом полагались на них, чтобы сделать наши блюда на сковороде с овощами и тофу более аппетитными и захватывающими. Насыщенный молочный соус стал особенно вкусным открытием. В те дни, когда у нас была острая родинка, мы вообще забывали, что наша диета является ограничительной.

12Новое первобытное/благородное создание

Соусы и приправы Noble Made, дочерняя компания The New Primal, заставили нас жаждать замороженных овощей и тофу. Мы посыпали все приправой Everything Bagel и пищевыми дрожжами и окунули обжаренные на воздухе кубики тофу в сложную, слегка острую заправку Шрирача Тахини. Примечание: не все продукты являются веганскими, поэтому проверьте этикетку, прежде чем пробовать другие маринады, заправки и соусы для барбекю.

13Сиете Фудс

Лепешки, приготовленные из чего-либо, кроме пшеничной муки и масы, вызвали у нас крайне скептический подход. Неохотно добавляя в нашу корзину лепешки из муки маниоки Siete, мы предсказывали, что они будут жесткими, зернистыми и сухими. Мы так рады, что оказались не правы. Хотя эти беззерновые лепешки немного тоньше пшеничной или кукурузной лепешки, они были приятно гибкими, нежными и полностью сытными.

14Тайский язык Яй

Переверните любой консервированный арахис или соус карри, и вы обнаружите какой-то подсластитель. Эта линия соусов в тайском стиле соответствует требованиям Whole30, и многие варианты являются веганскими. Мы обнаружили, что тайскому миндальному соусу без арахиса не хватает вкуса, но нам понравилось желтое кокосовое карри и имбирно-чесночный соус для жарки. Если вы хотите изучить другие варианты, проверьте список ингредиентов: некоторые из них содержат рыбный соус и анчоусы.

15 Лапша из морских водорослей «Морской клубок»

После того, как вы правильно приготовили лапшу из водорослей, у лапши из цуккини не будет шансов. Они нежные, жевательные и не водянистые, как лапша на овощной основе. Хитрость заключается в том, чтобы знать, как их смягчить: прямо из упаковки они неприятно хрустят. Все, что вам нужно, это столовая ложка пищевой соды и лимон. Слейте воду и промойте лапшу из водорослей, вынув ее из упаковки, и поместите ее в миску. Посыпьте лапшу пищевой содой, затем выжмите сок целого лимона, затем залейте горячей водой и слегка помассируйте лапшу руками, чтобы растворить соду. Оставьте лапшу под водой на 10 минут, затем слейте воду и снова промойте. Посыпьте щедрой порцией пищевых дрожжей., соль и молотый черный перец; или добавьте домашний соус Альфредо из кешью и рубленую курицу Abbot's Butcher для декадентского ужина, соответствующего требованиям Whole30.

16Кухня Хейвена

Все дело в соусе Whole30, а соусы Haven's Kitchen, одобренные Whole30, придают нашим повседневным салатам и тарелкам Будды новый и захватывающий вкус. Не все продукты этого веганского бренда соответствуют диете, но Red Pepper Romesco, Herby Chimmichurri и Golden Tumeric Tahini обеспечивают достаточно разнообразия, которого хватит на месяц. Несколько идей для еды без рецепта: намазать соцветия цветной капусты ромеско и запечь до хрустящей корочки; заправьте салат чимичурри или посыпьте тахини запеканку из брокколи и нута.

По материалам портала vegnews.com